Cake de limón by Mey Hofmann
Tengo que reconocer que nunca había oído hablar de Mey Hofmann, una mujer con una estrella Michelin, fundadora del restaurante y la escuela de cocina Hofmann de Barcelona. Si, de nuevo April y Ahisha nos invitan a cocinar una receta de un chef reconocido y este mes Mey Hofmann es la propuesta para para cooking the chef.
No me ha resultado fácil encontrar recetas de ella y eso que tiene algunos libros publicados. Y una vez encontradas he tenido que buscar una que sirviese para mis nietos, porque en estos días estoy en plena operación bikini y no quiero entrar en tentaciones, asi que me he decidio por este sencillo cake de limón que además he preparado sin gluten para que le pudise dar buena cuenta mi nieto, cosa que hizo encantado. Quizá no sea la receta más representativa de Mey Hofmann, pero no me quería quedar sin participar.
Ingredientes: - 140 gr. de harina (yo preparado sin gluten)
- 175 gr. de azúcar
- 75 gr. de nata líquida
- 2 huevos
- 50 gr. de mantequilla fundida
- 2 huevos
- 1/2 sobre de levadura química
- Ralladura de un limón
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 50 gr. de azúcar glás
Elaboración:
Batimos los huevos con el azúcar, Yo he utilizado la Thermomix, cuando estén bien mezclados añadimos la nata líquida y volvemos a mezclar.
Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos sobre la mezcla de huevos, nata y azúcar.
Incorporamos la mantequilla fundida y la ralladura de limón.
Engrasamos un molde y vertemos la mezcla. Con el horno previamente precalentado a 160º horneamos durante 25 minutos aproximadamente.
Desmoldamos y dejamos templar. Mientras preparamos una glasa mezclando el zumo de limón con el azúcar glas y la vertemos por encima con el bizcocho aún templado para que empape un poco.
Cuando esté frío podemos espolvorear azúcar glas por encima.
Cuando esté frío podemos espolvorear azúcar glas por encima.
Bon appétit
Fuente: Muud Magazine
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Pues bien rico y vistoso, Julián estará encantadísimo con su abuela ;-)
ResponderEliminarBesos
Nieves
Julián está encantadísimo, incluso se preparó lo que había sobrado para el día siguiente.
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Elena
un DELICIA EN FORMATO BUND QUE
ResponderEliminarYA HE VISTO PERO QUE ME SIGUE HACIENDO LA BOCA AGUA . ¡¡¡CHICAS OLE !!!
Estoy enamorada de estos moldes, los uso siempre que puedo, je je
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Elena
Elena aprovecho la visita para dejar mi comentario con este bizcocho que para mí también fue llamativo y con lo que amó el limón, pues te digo que es una receta de esas delicias limonudas, (en mi caso aumente la dosis de limón en la parte que lo lleva). Te ha quedo muy bonito en ese bello molde tan chuli!!
ResponderEliminarun beso y feliz semana
Gracias Natalia, creo que ha sido la receta más elegida, ja ja. Yo también aumenté un poco el limón porque me encanta que tenga sabor.
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Elena
yo os digo como Natalia, a mi el limón me encanta, y este bizcocho me lo comía de una sentada, la elección del monde una gran idea.
ResponderEliminarMuchos besos
Rosa
Yo también soy muy de cítricos, me eencantan.
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Elena
Qué bonito os ha quedado. Esos moldes son estupendos, siempre que los uso pienso: "a ver si no lo puedo desmoldar" siempre me equivoco afortunadamente. Este bizcocho ha tenido muchos seguidores en este reto, seguro que es una gozada. Besos
ResponderEliminarA mi al principio también me pasaba, tenía pánico de que quedase hecho un churro, pero jamás he tenido un percance.
EliminarEl bizcocho si que ha sido el más elegido, ja ja.
Bss
Elena
Esta la red llena de bizcochos de Mey Hoffman, cada uno distinto. Me gusta este molde, alguna vez te lo pediré.
ResponderEliminarBss
Cuando quieras.
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Elena
Yo lo tenía en pendientes y no lo he dudado. Me venía muy bien hacerlo....qué delicia ¿verdad?.
ResponderEliminarUn besote,
Mar
Si te soy sincera no lo probé, estoy a dieta, pero Julián se encargó de comerse mi parte, je je.
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Elena
Que rico y con este molde queda precioso!
ResponderEliminarMagnífica elección!
PTNTS
Glòria
Estos moldes enamoran, si.
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Elena
Te ha quedado genial y la receta mucho más "enriquecida" que la original,
ResponderEliminarB7sss
Un poco más de chispa, si.
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Elena
El cake de limon seguro que estaba muy bueno, pero el molde es monisimo. Bs
ResponderEliminarEl molde es amor a primera vista, ja ja
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Elena
No sé el resultado de tu operación bikini, jajaja, la mía ya ni existe, lo que sí te digo es que el cake tiene que estar delicioso, bsss
ResponderEliminarJa, ja, llevo 4 años intenando esa operación y al final se queda en agua de borrajas.
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Elena
Es que no me extraña que sea el bizcocho estrella de este reto. Se ve delicioso.. . Y en ese molde, mucho más!!. Besos!!
ResponderEliminarYo no se si es el estrella porque había pocas recetas o no, pero si se que estaba buenísimo (eso me dijo la family)
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Elena
jajaja Elena, pues bien representativa ha sido porqué ha sido la receta estrella del reto! Y no me extraña porqué siendo como es un bizcocho de limón el éxito está asegurado, al menos para mi :-)
ResponderEliminarUn beso y ánimo en la operación bikini!
Blanca
Blanca, después de ver tu brazo de gitano te llevas no una estrella, si no el firmamento.
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Elena
preciosísimo!! te ha quedado estupendo...el sabor ya lo conozco..jejejejej
ResponderEliminarun besote!!
Ja ja, creo que el sabor lo conocemos muchas.
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Elena
No me extraña que haya sido la estrella del reto. Adoro los cakes de limón y este de Mey tiene que estar superior. Besitos y nos vemos en julio.
ResponderEliminarA mi también me gusta todo lo que lleve cítricos. Son una delicia.
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Elena
Un bizcocho extraordinario, con sencillos ingredientes y muy apetecible. Nos encontramos en el próximo reto. Besos,
ResponderEliminarLo sencillo siempre triunfa.
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Elena
jaja has dicho que quizás no es la receta más representativa de Mey Hofmann... ¿¿¿cuántas habéis elegido esta receta???... por algo será
ResponderEliminarSi, ja ja. Ha sido la más elegida, por lo menos en este reto si que es la más representativa.
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Elena
Qué maravilla!! En ese molde el bizcocho ha quedado tremendo de bonito. Yo ya lo tengo en mis pendientes, por aquello de que soy culo veo culo quiero, jaja!! Habéis hecho un montón de bizcochos y no me lo pierdo!!! En la repesca lo haré. Besitos, guapas!
ResponderEliminarEstos moldes enamoran, pero encima son buenos y dan un resultado magnífico. Yo tengo dos, pero no descarto darme un tercer carpicho.
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Elena
En serio no lo has catado ni una miguita, jajajja !! Te ha quedado precioso en ese formato. Besos.
ResponderEliminarEs lo que tienen las dietas, pero yo soy de voluntad ferrea, cuando me pongo, me pongo de verdad.
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Elena
Me encanta la receta, claro que yo tambien la elegi, pero ademas, con el plus de vuestro molde, le da una vistosidad increible. Besos
ResponderEliminarSi, la elegiste tú un 20 más, ja ja. El molde me tiene a mi también loquita, no te voy a decir que no y eso que ya tiene dos o tres años.
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Elena
Cada uno de los cakes de limón que he visto me ha gustado mucho, pero el toque que le da tu molde es un valor añadido que lo hace aún más atractivo. Buena elección!
ResponderEliminarBesos
Muchísimas gracias. Se que el molde enamora porque yo lo estuve deseando mucho tiempo.
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Elena
¡Os ha quedado precioso y seguro que buenísimo!
ResponderEliminarBesos
Albert
Muchas gracias.
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Elena