05 junio 2017

Cake de limón by Mey Hofmann


Tengo que reconocer que nunca había oído hablar de Mey Hofmann, una mujer con una estrella Michelin, fundadora del restaurante y la escuela de cocina Hofmann de Barcelona. Si, de nuevo  April y Ahisha nos invitan a cocinar una receta de un chef reconocido y este mes Mey Hofmann es la propuesta para para cooking the chef

No me ha resultado fácil encontrar recetas de ella y eso que tiene algunos libros publicados. Y una vez encontradas he tenido que buscar una que sirviese para mis nietos, porque en estos días estoy en plena operación bikini y no quiero entrar en tentaciones, asi que me he decidio por este sencillo cake de limón que además he preparado sin gluten para que le pudise dar buena cuenta mi nieto, cosa que hizo encantado. Quizá no sea la receta más representativa de Mey  Hofmann, pero no me quería quedar sin participar.


Ingredientes:
  • 140 gr. de harina (yo preparado sin gluten)
  • 175 gr. de azúcar
  • 75 gr. de nata líquida
  • 2 huevos
  • 50 gr. de mantequilla fundida
  • 2 huevos
  • 1/2 sobre de levadura química
  • Ralladura de un limón
Glasa:
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 50 gr. de azúcar glás

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar, Yo he utilizado la Thermomix, cuando estén bien mezclados añadimos la nata líquida y volvemos a mezclar.


Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos sobre la mezcla de huevos, nata y azúcar.


Incorporamos la mantequilla fundida y la ralladura de limón.


Engrasamos un molde y vertemos la mezcla. Con el horno previamente precalentado a 160º horneamos durante 25 minutos aproximadamente. 


Desmoldamos y dejamos templar. Mientras preparamos una glasa mezclando el zumo de limón con el azúcar glas y la vertemos por encima con el bizcocho aún templado para que empape un poco.


Cuando esté frío podemos espolvorear azúcar glas por encima.



Bon appétit

Fuente: Muud Magazine


44 comentarios:

  1. Pues bien rico y vistoso, Julián estará encantadísimo con su abuela ;-)
    Besos
    Nieves

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    1. Julián está encantadísimo, incluso se preparó lo que había sobrado para el día siguiente.

      Bss

      Elena

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  2. un DELICIA EN FORMATO BUND QUE
    YA HE VISTO PERO QUE ME SIGUE HACIENDO LA BOCA AGUA . ¡¡¡CHICAS OLE !!!

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    1. Estoy enamorada de estos moldes, los uso siempre que puedo, je je

      Bss

      Elena

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  3. Elena aprovecho la visita para dejar mi comentario con este bizcocho que para mí también fue llamativo y con lo que amó el limón, pues te digo que es una receta de esas delicias limonudas, (en mi caso aumente la dosis de limón en la parte que lo lleva). Te ha quedo muy bonito en ese bello molde tan chuli!!
    un beso y feliz semana

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    1. Gracias Natalia, creo que ha sido la receta más elegida, ja ja. Yo también aumenté un poco el limón porque me encanta que tenga sabor.

      Bss

      Elena

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  4. yo os digo como Natalia, a mi el limón me encanta, y este bizcocho me lo comía de una sentada, la elección del monde una gran idea.
    Muchos besos
    Rosa

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    1. Yo también soy muy de cítricos, me eencantan.

      Bss

      Elena

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  5. Qué bonito os ha quedado. Esos moldes son estupendos, siempre que los uso pienso: "a ver si no lo puedo desmoldar" siempre me equivoco afortunadamente. Este bizcocho ha tenido muchos seguidores en este reto, seguro que es una gozada. Besos

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    1. A mi al principio también me pasaba, tenía pánico de que quedase hecho un churro, pero jamás he tenido un percance.

      El bizcocho si que ha sido el más elegido, ja ja.

      Bss

      Elena

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  6. Esta la red llena de bizcochos de Mey Hoffman, cada uno distinto. Me gusta este molde, alguna vez te lo pediré.

    Bss

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  7. Yo lo tenía en pendientes y no lo he dudado. Me venía muy bien hacerlo....qué delicia ¿verdad?.
    Un besote,
    Mar

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    1. Si te soy sincera no lo probé, estoy a dieta, pero Julián se encargó de comerse mi parte, je je.

      Bss

      Elena

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  8. Que rico y con este molde queda precioso!

    Magnífica elección!
    PTNTS
    Glòria

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  9. Te ha quedado genial y la receta mucho más "enriquecida" que la original,

    B7sss

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  10. El cake de limon seguro que estaba muy bueno, pero el molde es monisimo. Bs

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    1. El molde es amor a primera vista, ja ja

      Bss

      Elena

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  11. No sé el resultado de tu operación bikini, jajaja, la mía ya ni existe, lo que sí te digo es que el cake tiene que estar delicioso, bsss

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    1. Ja, ja, llevo 4 años intenando esa operación y al final se queda en agua de borrajas.

      Bss

      Elena

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  12. Es que no me extraña que sea el bizcocho estrella de este reto. Se ve delicioso.. . Y en ese molde, mucho más!!. Besos!!

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    1. Yo no se si es el estrella porque había pocas recetas o no, pero si se que estaba buenísimo (eso me dijo la family)

      Bss

      Elena

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  13. jajaja Elena, pues bien representativa ha sido porqué ha sido la receta estrella del reto! Y no me extraña porqué siendo como es un bizcocho de limón el éxito está asegurado, al menos para mi :-)
    Un beso y ánimo en la operación bikini!

    Blanca

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    1. Blanca, después de ver tu brazo de gitano te llevas no una estrella, si no el firmamento.

      Bss

      Elena

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  14. preciosísimo!! te ha quedado estupendo...el sabor ya lo conozco..jejejejej
    un besote!!

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    1. Ja ja, creo que el sabor lo conocemos muchas.

      Bss

      Elena

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  15. No me extraña que haya sido la estrella del reto. Adoro los cakes de limón y este de Mey tiene que estar superior. Besitos y nos vemos en julio.

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    1. A mi también me gusta todo lo que lleve cítricos. Son una delicia.

      Bss

      Elena

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  16. Un bizcocho extraordinario, con sencillos ingredientes y muy apetecible. Nos encontramos en el próximo reto. Besos,

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  17. jaja has dicho que quizás no es la receta más representativa de Mey Hofmann... ¿¿¿cuántas habéis elegido esta receta???... por algo será

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    1. Si, ja ja. Ha sido la más elegida, por lo menos en este reto si que es la más representativa.

      Bss

      Elena

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  18. Qué maravilla!! En ese molde el bizcocho ha quedado tremendo de bonito. Yo ya lo tengo en mis pendientes, por aquello de que soy culo veo culo quiero, jaja!! Habéis hecho un montón de bizcochos y no me lo pierdo!!! En la repesca lo haré. Besitos, guapas!

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    1. Estos moldes enamoran, pero encima son buenos y dan un resultado magnífico. Yo tengo dos, pero no descarto darme un tercer carpicho.

      Bss

      Elena

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  19. En serio no lo has catado ni una miguita, jajajja !! Te ha quedado precioso en ese formato. Besos.

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    1. Es lo que tienen las dietas, pero yo soy de voluntad ferrea, cuando me pongo, me pongo de verdad.

      Bss

      Elena

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  20. Me encanta la receta, claro que yo tambien la elegi, pero ademas, con el plus de vuestro molde, le da una vistosidad increible. Besos

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    1. Si, la elegiste tú un 20 más, ja ja. El molde me tiene a mi también loquita, no te voy a decir que no y eso que ya tiene dos o tres años.

      Bss

      Elena

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  21. Cada uno de los cakes de limón que he visto me ha gustado mucho, pero el toque que le da tu molde es un valor añadido que lo hace aún más atractivo. Buena elección!
    Besos

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    1. Muchísimas gracias. Se que el molde enamora porque yo lo estuve deseando mucho tiempo.

      Bss

      Elena

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  22. ¡Os ha quedado precioso y seguro que buenísimo!
    Besos
    Albert

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