Langostinos criollos al estilo Nueva Orleans - Cocinas del Mundo (Nueva Orleans)
La gastronomía de la ciudad que nos ocupa está claramente influenciada por la diferentes culturas que han pasado por ella, fundamentalmente la criolla y la cajún.
Yo me he decidido por uno de los platos mas típicos, langostinos picantes al estilo Nueva Orleans
Ingredientes:
- 500 gr. de langostinos crudos
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Cilantro fresco
- Escamas de pimentón picante
Adobo:
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de salsa de tabasco
- Pimienta al gusto
- Pimienta al gusto
*Condimento criollo:
- 2 cucharadas de sal
- 4 dientes de ajo fresco o 4 cucharadas de ajo seco
- 2 cucharadas de orégano seco
- 2 cucharadas de albahaca seca
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de pimienta blanca
- 3 cayenas secas
- 5 cucharadas de pimentón picante
- 2 cucharadas de sal- 4 dientes de ajo fresco o 4 cucharadas de ajo seco
- 2 cucharadas de orégano seco
- 2 cucharadas de albahaca seca
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de pimienta blanca
- 3 cayenas secas
- 5 cucharadas de pimentón picante
Preparación:
Pelamos los langostinos dejando la cola. Reservamos.
Picamos los ajos y las cayenas lo mas pequeño posible y combinamos los ingredientes del condimento criollo.
Este condimento CRIOLLO lo podemos utilizar para mil preparaciones.
Lo meteremos en un bote de especias reutilizado y listo para cualquier ocasión.
Para esta receta solo necesitaremos 1 cucharada de condimento criollo, marinamos los langostinos con el adobo 30 minutos.
En una sartén amplia ponemos el aceite y añadimos el ajo picado, doramos.
Añadimos los langostinos y los doramos por ambos lados (aprox. 1 min.)
Mezclamos bien todo.
Servimos inmediatamente con el cilantro picado y las escamas del pimentón.
¿Rico verdad?
Pues vamos a deleitarnos con mas aportes desde "Cocina y aficiones" no sin antes invitaros a viajar con nosotras a CERDEÑA el próximo 21 de octubre a las 9:00h.
Recordad enviar el enlace de la receta y la foto a:
lacajitadenieveselena@gmail.com
Bueno menos mal que el dichoso cilantro se pone al final y puedo pasar de él.
ResponderEliminarDesde luego en NO, no puede decirse que se pase hambre. Yo me comería un plato de cada receta que voy viendo.
Perfectos estos langostinos.
A Cerdeña no me llevo ni maleta, un bloc y un lapíz..........
Bss
Jolín con el cilantro, si que le tienes manía jajaja...
EliminarSeguro que en Cerdeña no repetimos tanto.
Yo me llevaría el bikini jajaja...
Nieves
Vaya pintaza que tiene, no dudo que esté riquísimo este plato y me parece genial lo del condimento criollo para poder reutilizarlo en otra ocasión.
ResponderEliminarBesos :)
Yo ahora le pongo condimento criollo hasta a las ensaladas jajajaja... es un vicio!
EliminarNieves
Desde luego los langostinos/gambas han triunfado en esta edición pero es que con semejante salsa no me extraña, habrá que hacerlos! Me encanta el condimento criollo que has preparado y guardado, este cae! Y el destino elegido que os voy a decir...intentaremos no coincidir para el mes que viene jajajajaja ;-) Besitos
ResponderEliminarEl condimento criollo es ideal, al marisco le va estupendo pero con carne, pescado o verduras es una maravilla también. Hazlo y siempre tendrás entre tus especias, yo ahora lo tengo siempre.
EliminarSeguro que Cerdeña da mas opciones.
Nieves
Una cervecitaaaaaaa!!!! Eso es lo que me pide el cuerpo mientras veo esos langostinos que seguro que se comen sin sentir.
ResponderEliminarBss
Elena
Pues con un buen tinto no veas como están!
EliminarNieves
yo también me apunto a una cervecita bien fresca para degustar esta delicia que habeis preparado hoy en la Cajita, me habeis hecho salivar !!!
ResponderEliminarNos vemos en Cerdeña por supuesto
mil besos guapas
Rosa
Que corran las cervecitas que con el picantito van muy bien!
EliminarNos vemos en Cerdeña.
Nieves
Mmmm así me gustan a mí; la cola y nada más. La próxima vez buscaré de estas ;)
ResponderEliminarLa cola para agarrarlos y no mancharse, lo demás todo magro para no tener que entretenerse demasiado jajaja...
EliminarNieves
La verdad que es buena idea tener preparado bote nuestra mezcla de especias. Me han encantado estos langostinos y me uno a la cervecita Bss
ResponderEliminarPues venga, desde ahora en casa el condimento criollo no puede faltar, en la mía siempre hay.
EliminarNieves
Con el toque picante deben de estar buenísimos!
ResponderEliminarEs el alma del plato, el condimento!
EliminarNieves
mmmmm picantito que me gusta, un piscolabis perfecto jejejej me encanta, asi para no parar, que no se os olvide la cerveza fresquita y yo tambien sin cilantro, besos y modo on Cerdeña!!!!
ResponderEliminarTus langostinos también me encantaron, tengo que hacerlos!
EliminarNieves
ayyyyyy me encanta el cilantro, el picantito, los langostinos...me dáis una tapita?
ResponderEliminarbuena elección, un besote!!
Yo también muero por cada ingredientes así que todos juntos ¡la pera!
EliminarNieves
Nieves que fortuna estos langostinos deliciosos al frente de la mesa, un manjar de esos que para mí es como un tesoro, deliciosa receta, sencilla pero llena de ese gran sabor al mejor estilo de Nueva Orleans. No me había podido pasar y me encanta el nuevo destino, ya he repasado recetas y va a ser divertido elegir, hay de todo. Gracias por tu comentario y quiero ver esa carne de cangrejo puesta en la mesa. Mil besos!
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