"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Langostinos criollos al estilo Nueva Orleans - Cocinas del Mundo (Nueva Orleans)


Arrancamos de nuevo nuestro reto "Cocinas del Mundo" después de unas merecidas vacaciones que ya han caído en el olvido y nos vamos de manos de Concha "Cocina y aficiones" a Nueva Orleans, ciudad del estado de Luisiana en EEUU.


La gastronomía de la ciudad que nos ocupa está claramente influenciada por la diferentes culturas que han pasado por ella, fundamentalmente la criolla y la cajún.

Yo me he decidido por uno de los platos mas típicos, langostinos picantes al estilo Nueva Orleans

Ingredientes:

- 500 gr. de langostinos crudos
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo 
- Cilantro fresco
- Escamas de pimentón picante





Adobo:

- 1 cucharada de condimento criollo*
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de salsa de tabasco
- Pimienta al gusto







*Condimento criollo:


- 2 cucharadas de sal
- 4 dientes de ajo fresco o 4 cucharadas de ajo seco
- 2 cucharadas de orégano seco
- 2 cucharadas de albahaca seca
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de pimienta blanca
- 3 cayenas secas
- 5 cucharadas de pimentón picante

Preparación:

Pelamos los langostinos dejando la cola. Reservamos.

Picamos los ajos y las cayenas lo mas pequeño posible y combinamos los ingredientes del condimento criollo.


Este condimento CRIOLLO lo podemos utilizar para mil preparaciones.


Lo meteremos en un bote de especias reutilizado y listo para cualquier ocasión.


Para esta receta solo necesitaremos 1 cucharada de condimento criollo, marinamos los langostinos con el adobo 30 minutos.


En una sartén amplia ponemos el aceite y añadimos el ajo picado, doramos.
Añadimos los langostinos y los doramos por ambos lados (aprox. 1 min.)
Mezclamos bien todo.


Servimos inmediatamente con el cilantro picado y las escamas del pimentón.




¿Rico verdad?
Pues vamos a deleitarnos con mas aportes desde "Cocina y aficiones" no sin antes invitaros a viajar con nosotras a CERDEÑA el próximo 21 de octubre a las 9:00h.

Recordad enviar el enlace de la receta y la foto a:

lacajitadenieveselena@gmail.com


Imprime esta receta
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Comentarios

  1. Bueno menos mal que el dichoso cilantro se pone al final y puedo pasar de él.
    Desde luego en NO, no puede decirse que se pase hambre. Yo me comería un plato de cada receta que voy viendo.
    Perfectos estos langostinos.
    A Cerdeña no me llevo ni maleta, un bloc y un lapíz..........
    Bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Jolín con el cilantro, si que le tienes manía jajaja...
      Seguro que en Cerdeña no repetimos tanto.
      Yo me llevaría el bikini jajaja...
      Nieves

      Eliminar
  2. Vaya pintaza que tiene, no dudo que esté riquísimo este plato y me parece genial lo del condimento criollo para poder reutilizarlo en otra ocasión.
    Besos :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yo ahora le pongo condimento criollo hasta a las ensaladas jajajaja... es un vicio!
      Nieves

      Eliminar
  3. Desde luego los langostinos/gambas han triunfado en esta edición pero es que con semejante salsa no me extraña, habrá que hacerlos! Me encanta el condimento criollo que has preparado y guardado, este cae! Y el destino elegido que os voy a decir...intentaremos no coincidir para el mes que viene jajajajaja ;-) Besitos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. El condimento criollo es ideal, al marisco le va estupendo pero con carne, pescado o verduras es una maravilla también. Hazlo y siempre tendrás entre tus especias, yo ahora lo tengo siempre.
      Seguro que Cerdeña da mas opciones.
      Nieves

      Eliminar
  4. Una cervecitaaaaaaa!!!! Eso es lo que me pide el cuerpo mientras veo esos langostinos que seguro que se comen sin sentir.

    Bss

    Elena

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues con un buen tinto no veas como están!
      Nieves

      Eliminar
  5. yo también me apunto a una cervecita bien fresca para degustar esta delicia que habeis preparado hoy en la Cajita, me habeis hecho salivar !!!
    Nos vemos en Cerdeña por supuesto
    mil besos guapas
    Rosa

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Que corran las cervecitas que con el picantito van muy bien!
      Nos vemos en Cerdeña.
      Nieves

      Eliminar
  6. Mmmm así me gustan a mí; la cola y nada más. La próxima vez buscaré de estas ;)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. La cola para agarrarlos y no mancharse, lo demás todo magro para no tener que entretenerse demasiado jajaja...
      Nieves

      Eliminar
  7. La verdad que es buena idea tener preparado bote nuestra mezcla de especias. Me han encantado estos langostinos y me uno a la cervecita Bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues venga, desde ahora en casa el condimento criollo no puede faltar, en la mía siempre hay.
      Nieves

      Eliminar
  8. Con el toque picante deben de estar buenísimos!

    ResponderEliminar
  9. mmmmm picantito que me gusta, un piscolabis perfecto jejejej me encanta, asi para no parar, que no se os olvide la cerveza fresquita y yo tambien sin cilantro, besos y modo on Cerdeña!!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Tus langostinos también me encantaron, tengo que hacerlos!
      Nieves

      Eliminar
  10. ayyyyyy me encanta el cilantro, el picantito, los langostinos...me dáis una tapita?
    buena elección, un besote!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yo también muero por cada ingredientes así que todos juntos ¡la pera!
      Nieves

      Eliminar
  11. Nieves que fortuna estos langostinos deliciosos al frente de la mesa, un manjar de esos que para mí es como un tesoro, deliciosa receta, sencilla pero llena de ese gran sabor al mejor estilo de Nueva Orleans. No me había podido pasar y me encanta el nuevo destino, ya he repasado recetas y va a ser divertido elegir, hay de todo. Gracias por tu comentario y quiero ver esa carne de cangrejo puesta en la mesa. Mil besos!

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Nos gusta saber tu opinión sobre lo que hacemos. Si haces la receta, tu experiencia. Si te parecen suficientemente claras o no las explicaciones. Sabemos que con las prisas de hoy en día no siempre podemos comentar, pero de tus comentarios también aprendemos.

¡No te cortes!

Otros están viendo...