Langostinos criollos al estilo Nueva Orleans - Cocinas del Mundo (Nueva Orleans)

Arrancamos de nuevo nuestro reto "Cocinas del Mundo" después de unas merecidas vacaciones que ya han caído en el olvido y nos vamos de manos de Concha "Cocina y aficiones" a Nueva Orleans, ciudad del estado de Luisiana en EEUU.

La gastronomía de la ciudad que nos ocupa está claramente influenciada por la diferentes culturas que han pasado por ella, fundamentalmente la criolla y la cajún.

Yo me he decidido por uno de los platos mas típicos, langostinos picantes al estilo Nueva Orleans

Ingredientes:

- 500 gr. de langostinos crudos
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo 

- Cilantro fresco

- Escamas de pimentón picante

Adobo:

- 1 cucharada de condimento criollo*

- 2 cucharadas de salsa Worcestershire

- 1/2 cucharadita de salsa de tabasco
- Pimienta al gusto

*Condimento criollo:


- 2 cucharadas de sal
- 4 dientes de ajo fresco o 4 cucharadas de ajo seco
- 2 cucharadas de orégano seco
- 2 cucharadas de albahaca seca
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de pimienta blanca
- 3 cayenas secas
- 5 cucharadas de pimentón picante

Preparación:

Pelamos los langostinos dejando la cola. Reservamos.

Picamos los ajos y las cayenas lo mas pequeño posible y combinamos los ingredientes del condimento criollo.

Este condimento CRIOLLO lo podemos utilizar para mil preparaciones.

Lo meteremos en un bote de especias reutilizado y listo para cualquier ocasión.

Para esta receta solo necesitaremos 1 cucharada de condimento criollo, marinamos los langostinos con el adobo 30 minutos.

En una sartén amplia ponemos el aceite y añadimos el ajo picado, doramos.

Añadimos los langostinos y los doramos por ambos lados (aprox. 1 min.)

Mezclamos bien todo.

Servimos inmediatamente con el cilantro picado y las escamas del pimentón.

¿Rico verdad?

Pues vamos a deleitarnos con mas aportes desde "Cocina y aficiones" no sin antes invitaros a viajar con nosotras a CERDEÑA el próximo 21 de octubre a las 9:00h.

Recordad enviar el enlace de la receta y la foto a:

lacajitadenieveselena@gmail.com

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