"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Tarta brownie con queso, coco y nueces


La estación de verano en mi casa es muy celebrada, no solo porque a todos nos encanta el calor y las vacaciones, también porque todos los componentes cumplimos años en estas fechas.

Esta tarta brownie con queso, coco y nueces ha sido la protagonista este año para soplar las velas.

Es una tarta que se come sin pensar, el coco y el queso le aporta el toque suave, veraniego y ligero que nos gusta en estas fechas de calor y el chocolate y las nueces hacen las delicias de los mas golosos.

¿Os podréis resistir a probarla? 



Ingredientes para 12/14 personas:

Ingredientes para el brownie:

- 8 huevos L
- 500 gr. de mantequilla
- 360 gr. de chocolate negro para postres
- 220 gr. de harina
- 140 gr. de azúcar moreno
- 350 gr. de azúcar
- 10 gr. de sal
- 1 vaina de vainilla


Ingredientes para la crema de queso:

- 450 gr. de queso tipo philadelphia
- 230 gr. de azúcar glas
- 180 gr. de mantequilla








Ingredientes para el crujiente de coco y nueces:

- 100 gr. de nueces peladas
- 100 gr. de coco rallado
- 100 ml. de nata líquida para montar
- 120 gr. de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 40 gr. de mantequilla





Ingredientes para la cobertura de chocolate:

- 100 gr. de chocolate negro
- 100 ml. de nata líquida para montar
- 1 cucharada de azúcar glas









Preparación:

Comenzamos preparando los brownies:

Ponemos a derretir al baño María la mantequilla junto con el chocolate. Homogeneizamos bien.
Sacamos del baño y añadimos el azúcar moreno y la vainilla (sacamos la vainilla del interior de la vaina rajándola con un cuchillo a lo largo y raspando la pasta), removemos hasta mezclar completamente. 
Reservamos.

Batimos con las varillas eléctricas 4 huevos con la mitad de azúcar, no hace falta que doble su volumen, simplemente batido.
Añadimos este batido al chocolate fundido y removemos con movimientos envolventes hasta homogeneizar completamente.


Batimos los otros 4 huevos con el resto del azúcar y en esta ocasión si vamos a doblar su volumen y espumar todo lo posible, mezclamos con la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta homogeneizar completamente.


Tamizamos la harina junto con la sal y la incorporamos a la mezcla.
Engrasamos un molde y rellenamos con un tercio de la mezcla (necesitamos tres brownies), horneamos a 180º unos 25 minutos.
Esperaremos 10 minutos para desmoldar cada brownie, lo haremos con cuidado dejando el horno encendido, engrasaremos el molde cada vez.
Dejamos enfriar y reservamos.


Preparamos ahora la crema de queso:

Batimos con las varillas eléctricas la mantequilla en pomada con el azúcar glas, comenzamos a poca velocidad y vamos aumentando a medida que mezcla.
Una vez que tengamos una textura cremosa y fina y sin grumos añadimos el queso frío de la nevera y seguimos batiendo hasta homogeneizar por completo.
Tapamos con papel film y reservamos en la nevera hasta el momento de su uso.


Preparamos el crujiente de coco y nueces:

Picamos las nueces toscamente y mezclamos con la mantequilla en pomada y el coco rallado hasta conseguir una pasta.
Reservamos.


En una olla pequeña ponemos la nata, las yemas y el azúcar a fuego medio y sin parar de remover con las varillas de mano coceremos hasta espesar.


Vertemos esta crema sobre la pasta de nueces y coco y mezclamos.
Reservamos.


Preparamos por último la cobertura de chocolate:

En una cazuela pequeña derretimos la nata con el chocolate, añadimos el azúcar glas y mezclamos con una varilla de mano suavemente hasta conseguir una textura lisa y brillante.
Reservamos caliente.


Montaje de la tarta:

Colocamos uno de los brownies sobre una bandeja de tartas y extendemos una fina capa de crema de queso.
Repartimos un tercio del crujiente de nueces y coco y con ayuda de una manga cubrimos generosamente con mas crema de queso. Aplanamos y extendemos esta capa y colocamos otro brownie encima, repetimos la operación hasta poner el tercer brownie al que le pondremos encima crujiente de nueces y coco (sin queso) y regamos con la cobertura de chocolate.


Luego podemos decorar con onzas de chocolate o con lo que nuestra imaginación y nuestros gustos prefiera.
Metemos a la nevera hasta su consumo.
Sacamos de la nevera 15 minutos antes de consumir.




Una auténtica delicia...




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Comentarios

  1. Una tarta de lujo. Me encanta el toque de coco, seguro que está increíble. Un besazo.

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  2. Pero cuanto vicio veo aquí! Brownie, nata, coco... un desparrame!!! Me apuntaría sin dudarlo, eso bien merece una excepción con los lácteos!

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  3. Volvéis por la puerta grande. No voy a mirar mucho la tarta-brownie, porque me entra mono de dulce. Lleva su trabajo, pero tiene que estar muy rica. Besos y buena vuelta.

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    Respuestas
    1. Estrenamos con tarta, rica rica!
      Aquí de nuevo otro "curso" mas jaja...

      Eliminar
  4. Pero no estabas a dieta???? Menuda maravilla de tarta!

    ResponderEliminar
  5. Por fin puedo venir a ver la tarta y no se que es peor, no verla o aguantarse ahora las ganas, ja ja. Es magnífica.

    Bss

    Elena

    ResponderEliminar

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