Salsa gaucha
Todos conocemos la calidad de la carne de vacuno argentina y lo gran aficionados que son a hacer parrilladas. Yo perfectamente podría pasar por argentina en lo que a este tema se refiere jejeje..., adoro la carne roja y me encantan las parrilladas y barbacoas ¿a quién no?
La salsa gaucha (salsa argentina), no puede faltar acompañando una buena carne así que como buena fanática que soy, y este verano he podido disfrutar de muchas barbacoas, esta salsa la he hecho numerosas veces y no quería dejar pasar ni un día mas sin meter la receta en La cajita.
Acompaña a la perfección, cerdo, pollo, cordero, ternera, carne, chorizos panceta, incluso verduras... lo que queráis!
En casa a cualquier carne a la plancha le va de miedo, no es necesario tener una barbacoa.
Ingredientes:
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de orégano
- 1/2 cucharadita de postre de pimentón picante
- 2 cucharadas de orégano
- 1/2 cucharadita de postre de pimentón picante
- 1/2 cucharadita de postre de pimienta negra molida
- 1 cucharada de perejil fresco
- 1 cucharadita de postre de comino en polvo
- 1 cucharadita de postre de curry
- 15 ml. de vinagre de vino tinto
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de postre de sal
- 15 ml. de vinagre de vino tinto
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de postre de sal
Preparación:
Pelamos y batimos los tomates.
En una sartén amplia ponemos un chorrito de AOVE y el tomate triturado. Salamos.
Cocinamos a fuego bajo 30 minutos.
La textura final del tomate es el perfecto cuando al remover con un cucharón haya homogeneizado completamente.
Ponemos el tomate en un vaso batidor y añadimos el resto de ingredientes excepto el aceite.
Batimos hasta conseguir una crema fina.
Vamos añadiendo en hilo el aceite batiendo a la vez hasta emulsionar completamente.
Dejar reposar 24 h.
