"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Salsa gaucha


Todos conocemos la calidad de la carne de vacuno argentina y lo gran aficionados que son a hacer parrilladas. Yo perfectamente podría pasar por argentina en lo que a este tema se refiere jejeje..., adoro la carne roja y me encantan las parrilladas y barbacoas ¿a quién no?

La salsa gaucha (salsa argentina), no puede faltar acompañando una buena carne así que como buena fanática que soy, y este verano he podido disfrutar de muchas barbacoas, esta salsa la he hecho numerosas veces y no quería dejar pasar ni un día mas sin meter la receta en La cajita.

Acompaña a la perfección, cerdo, pollo, cordero, ternera, carne, chorizos panceta, incluso verduras... lo que queráis!

En casa a cualquier carne a la plancha le va de miedo, no es necesario tener una barbacoa.

Ingredientes:

- 2 tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de orégano
- 1/2 cucharadita de postre de pimentón picante
- 1/2 cucharadita de postre de pimienta negra molida
- 1 cucharada de perejil fresco
- 1 cucharadita de postre de comino en polvo
- 1 cucharadita de postre de curry
- 15 ml. de vinagre de vino tinto
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de postre de sal





Preparación:

Pelamos y batimos los tomates.
En una sartén amplia ponemos un chorrito de AOVE y el tomate triturado. Salamos.
Cocinamos a fuego bajo 30 minutos.
La textura final del tomate es el perfecto cuando al remover con un cucharón haya homogeneizado completamente.


Ponemos el tomate en un vaso batidor y añadimos el resto de ingredientes excepto el aceite.
Batimos hasta conseguir una crema fina.


Vamos añadiendo en hilo el aceite batiendo a la vez hasta emulsionar completamente.


Dejar reposar 24 h.




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Comentarios

  1. Esta salsa está buenísima y como bien dices sirve para acompañar carnes de todo tipo y verduras. No me extraña que hayas tenido tanto éxito.

    Bss

    Elena

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  2. Hola, he visto salsa gaucha y como buena argentina he venido corriendo, te confieso que no la conocía, nunca la hemos probado en mi casa. Es curiosa la forma d ehacerla y seguro que esatrá buenísima acompañando cualquier carne a la brasa o parrila. Te ha quedado muy apetecible en esas jarritas tan coquetas.
    Besos y buena semana (de calor...horrible por Andalucía)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues hazla porque es una maravilla.
      Aquí en Madrid también nos derretimos!!

      Eliminar

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