Achards o verduras encurtidas
Nos vamos a Terrassa a asaltar a Blanca de manos del reto #Asaltablog.
Menjar a Cala Blanca ha sido el blog que debemos arrasar, entrar en su cocina y elegir una o dos o tres recetas, o todas las que nos gusten para prepararlas en casa y disfrutar conociendo aún mas a nuestros compañeros de reto, su cocina y su vida.
Blanca no se aburre, eso dice ella, compagina su familia, que no es pequeña por cierto, con la cocina, manualidades e incluso con estudios, vamos que Blanca es una jabata que no quiere perder el tiempo.
De su cocina podemos degustar de todo, cocina del día y día, sana, saludable, de la que pone en su mesa a diario además de experimentar con algunas técnicas de vanguardia, al menos se ha atrevido con el caviar de tomate jejeje...
Dentro de estas recetas sanas, del día a día, me ha conquistado este "Achards o verduras encurtidas", "achards" es una palabra de origen persa que significa "encurtido", adoro los encurtidos y las especias, todo lo que lleve vinagre, picantes y sabores orientales me vuelve loca así que no dudé, además de ser una receta super fácil es super versátil, nos sirve como acompañamiento de cualquier carne o pescado o incluso como primer plato o aperitivo ¿os la queríais perder?
Ingredientes:
- 200 gr. de repollo
- 200 gr. de zanahorias
- 200 gr. de coliflor
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 50 gr. de raíz de jengibre
- 4 guindillas
- 1 cucharadita de postre de cúrcuma
- 1 cucharadita de postre de mostaza en grano
- 2 cucharadas de vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación:
Pelamos las zanahorias. Limpiamos los pimientos de pepitas y cortamos todo en juliana.
Cortamos en juliana también el repollo.
Separamos la coliflor en ramilletes pequeños.
Sumergimos las verduras un minuto en agua hirviendo y escurrimos bien.
Cortamos en juliana la cebolla.
Laminamos el jengibre y los ajos.
En una sartén amplia o wok con aceite freímos la cebolla hasta dorar.
Cuando esté pochada añadir los ajos, el jengibre, las guindillas y las especias.
Mezclamos bien.
Ponemos las verduras en la sartén y freímos dos minutos, revolviendo suavemente.
Tapamos y dejamos cocer a fuego muy bajo unos minutos. Las verduras tienen que quedar crujientes.
Apagamos el fuego, dejamos templar y añadimos el vinagre, la sal y la pimienta.
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Una receta estupenda . Me encantan todos los encurtidos
ResponderEliminarY a mi, y esta receta que tiene todas las verduras que te imaginas sale deliciosa!
EliminarNieves
Menuda receta os habéis llevado, estas verduras tienen que tener un saborcillo riquísimo. Además, son tan variadas que cada bocado debe saber diferente, me ha encantado.
ResponderEliminarBesos
La variedad de verduras aporta sabores diferentes y da color al plato, es una delicia que además entra por los ojos ¿no te parece?
EliminarNieves
Una receta sana y original, me gusta.
ResponderEliminarBss
Si la haces me cuentas, es muy muy rica!
EliminarNieves
Que buena elección, que ricas estas verduras encurtidas.
ResponderEliminarGracias wapa, la verdad es que una receta riquisima!
EliminarNieves
Yo como tú, también soy fan del vinagre en todas sus preparaciones. Me gusta mucho la elección que has "robado".
ResponderEliminarBss
Elena
Se que te gusta, te animo a que la hagas, es una delicia!
EliminarNieves
Me encantan! De pequeña vendían un encurtido que era igual que esto, y me flipaba, era como los pepinillos en vinagre pero con zanahorias y repollo :) que tiempos!!!
ResponderEliminarSi pero nada que ver el encurtido de la tienda con el casero, eso lo sabes tu mejor que nadie jejeje...
EliminarNieves
No las he hecho nunca... pensaba que era más entretenido, pero me ha encantado la receta. Guardada queda!! Bs.
ResponderEliminarHe seguido la receta de Blanca, seguro que se puede hacer de otras maneras.
EliminarEntretenido es, hay que trocear todas las verduras y eso lleva tiempo, pero la receta en si es fácil.
Nieves
Tienen que estar buenísimas, no las he hecho nunca y creo que ya va siendo hora . Felices fiestas y que el próximo año nos volvamos a encontrar por aquí. Bs
ResponderEliminarEsta receta de Blanca es suave, es un encurtido muy muy fino, nada que ver con los encurtidos vinagrosos, éste es mucho mas rico, ya me dirás si lo haces a ver que te parece.
EliminarNieves
Pero qué ricura!! A mí también me gustan los encurtidos!! Se ven deliciosos!!! Besitos, guapa!
ResponderEliminarGracias Patricia!
EliminarNieves
Hola Chicas!! que ricas. no vi esta receta. pero me la llevo, se ve buenisima. Un buen asalto.
ResponderEliminarBesinos
El toque de Belén
Toda tuya, disfrútala, es muy rica!
EliminarNieves
A mi también me gustan mucho los encurtidos, sobre todo como complemento de un buen plato de legumbre. Anotada la receta, queda estupenda y muy colorida.
ResponderEliminarBss
Me apunto a complementarla con legumbres, me parece buena idea!
EliminarNieves
Soy amante de las verduras y estas verduras encurtidas me han encantado!
ResponderEliminarBuen asalto!
Besos.
Rosa Angel - Cocineando con Rosa.
Gracias Rosa, yo adoro las verduras y sobre todo las cocino con mimo y cariño y esta receta respeta al máximo el producto por eso me gustó tanto.
EliminarNieves
Me encantan los encurtidos así que me parece una receta de diez, un gran asalto. Un besote y feliz semana!!
ResponderEliminarGracias!
EliminarNieves
Que bonita con tantos colores!!! Y tal como lo explicas no parece muy complicada, te la robo!!!
ResponderEliminarEntra tanto por lo rica que está como por lo colorida, es una delicia!
EliminarNieves
Una receta estupenda para tener en la recámara siempre!! estupenda!
ResponderEliminarbesitos
Además que se puede hacer con cualquier verdura que tengamos por la nevera y de eso siempre tenemos.
EliminarNieves
Que asalto tan rico, me encantan los encurtidos, pero la verdad es que pasando por el wok no los había visto nunca, tendré que probar. Besos
ResponderEliminarYo tampoco los había visto pasados por el wok, esta es la receta de Blanca y además se sirve templado, están buenisimos.
EliminarNieves
Cómo me gustan estos achards! El vinagre les da vidilla a las verduras y parecen otra cosa. Y el colorido es precioso.
ResponderEliminarAdemás me encanta que se pueden hacer realmente con las verduras que tengas por casa o que más te gusten. Yo desde que las descubrí las hago mucho los viernes para vaciar la nevera.
Muchisimas gracias por venir a mi cocina. Estoy tan contenta! :-)
Un fuerte abrazo a las dos!
Blanca
Ha sido un descubrimiento estupendo, me ha encantado la receta y como dices se puede hacer con los restos de verduras que hay por la nevera.
EliminarHa sido un place entrar en tu cocina, ya te seguía pero ahora me la conozco de pe a pa jajaja...
Nieves
Me encanta como queda la verdura, es delicioso.
ResponderEliminarUn asalto genial
bess
Prueba y verás lo rica que sale.
EliminarNieves
Una receta bastante sana, me gusta mucho la propuesta, su sencillez los colores.. perfectamente encaja en mi cocina. Besos.
ResponderEliminarSi eres fan de las verduras hechas con mimo y respetando el producto esta es tu receta, te va a encantar ¿en qué cocina no encajaría?
EliminarNieves
Una receta súper rica, me encanta, y a partir de enero cuando comiencen los buenos y nuevos hábitos seguro que la preparo!!!! Es un tentempié muy sano!
ResponderEliminarjajaja... no dejes para enero lo que puedas hacer hoy!
EliminarNieves
Receta viajera para vuestro robo! Y además sana y original. Me las imagino efectivamente acompañando un pescado a la brasa....¡molan estos achards! No los conocía y me los apunto. ¡Buen asalto!
ResponderEliminarYo tampoco los conocía y ya los hago a menudo en casa con cualquier verdura que tenga, prueba porque te encantará!
EliminarNieves
Que receta más sanota, me encanta lo colorida que ha quedado, tiene que estar muy rica.
ResponderEliminarBesitos itos
A mi de normal ya me gustan los encurtidos, pero estas verduras con todas esas especies tienen que tener un sabor increíble, me encantan!!
ResponderEliminarBuen asalto guapa!
Un bst.
Verduras y vinagre, hay que probarlo!!!
ResponderEliminarbuena explicación chicas,
Un Saludo,
Me encanta la idea :) Una forma distinta de comer verduras. Como han dicho por ahí, siempre que leo encurtidos pienso en los pepinillos, que no me gustan nad jajajaja Ahora tengo otro concepto más tentandor ;)
ResponderEliminar¡Un saludo!
Como se suele decir, más vale tarde que nunca! Por fin puedo pasar a comentar las recetas! Como a ti me encantan los encurtidos y nunca he probado a hacerlos pero se ve sencilla y una estupenda idea que pondré en práctica! Buen asalto!
ResponderEliminarMe gustan las verduritas encurtidas que venden, no se si estas quedarán igual, pero sin duda es una apuesta segura en mi casa. Las probaremos! besos
ResponderEliminarMe encanta la receta que habéis elegido, con un sabor muy especial. Un beso!
ResponderEliminarPues se me había pasado esta receta, con lo que me gustan las verduras. Se ve un plato muy rico! Felicidades! Un saludo!
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