Pimientos con bagna cauda
Desde el norte de Italia, concretamente la región del Piamonte, traemos esta receta que no puede faltar como aperitivo en Navidad, pimientos con bagna cauda.
Maggie desde su reto CRI, nos propone en esta ocasión elaborar una receta italiana navideña.
La bagna cauda es el plato típico por excelencia del Piamonte, significa "salsa caliente" y básicamente se compone de ajo, anchoas y aceite. Como con todo hay muchas variantes, hay quién le pone mantequilla, hay quien le pone leche...yo la he hecho sencilla, tal cual y desde luego que ha resultado tan deliciosa y es tan fácil de hacer que la repetiré de nuevo para estas Navidades, os animo a probarla.
Ingredientes:
- 75 gr. de anchoas
- 2 dientes de ajo
- 80 ml. de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Asamos los pimientos al horno:
Lavamos los pimientos y los secamos muy bien.
Los colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio.
Horneamos a 190º 40 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar y pelamos.
Cortamos en tiras.
Reservamos.
Preparamos la salsa bagna cauda:
Majamos el ajo con las anchoas hasta formar una papilla.
Ponemos el aceite en una sartén, añadimos el majado y cocemos a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Disponemos los pimientos en un plato o fuente y regamos con la salsa.
Riquísimo!
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