"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Nosotras nos quedamos en casa

Calamares al Whisky

Creo que ya he dicho en más de una ocasión que los calamares me chiflan y no pierdo ocasión de preparar cualquier receta que se publique con calamares. En esta ocasión me hace más ilusión porque aunque tenía la receta de la revista Thermomix, se la vi hacer a Tomás de "El Saber Culinario", un amigo al que hace tiempo no vemos porque está por tierras mejicanas. Aunque la receta es para la Thermomix (sigo pensando en ella en femenino por mucho que digan que es el Thermomix), tenéis también la forma tradicional para elaborarla. Espero que os guste la receta de estos Calamares al Whisky.
 Ingredientes:
  • 500 gr. de calamares limpios y troceados
  • Un vaso pequeño de whisky
  • 250 gr. de cebolla
  • 100 gr. de puerro
  • 70 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Una cucharada de perejil picado
  • 50 gr. de nata
  • Sal y pimienta
Elaboración:

1.-  Cortamos la cebolla en juliana y el puerro en rodajas finas. Con Thermomix ponemos en el vaso la cebolla, el puerro y el perejil y programamos 3 segundos a velocidad 4. Incorporamos el aceite de oliva y programamos 15 minutos, a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

De manera tradicional sofreimos el puerro y la cebolla en una cazuela con aceite de oliva.
2.- Secamos bien los calamares y los incorporamos al vaso. Programamos 10 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

De manera tradicional incorporamos a la cazuela los calamares, removemos y dejamos a fuego lento que se vayan haciendo.

3. - Añadimos el whisky y con el cubilete quitado programamos 3 minutos a 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Con esto el alcohol se evaporará.

De manera tradicional añadimos el whisky y dejamos que pierda el alcohol durante 3 minutos.

4.- Añadimos la nata y salpimentamos. Volvemos a programar a 100º y giro a la izquierda velocidad 1 durante 15 minutos.

De forma tradicional añadimos la nata, la sal y la pimienta, bajamos un poco el fuego y dejamos hacer durante 15 minutos.
Servimos inmediatamente, aunque estos guisos suelen estar mejor de un día para otro.



Bon appétit

Fuente: Revista Thermomix y el Saber culinario

NOTA: El saber culinario hace esta receta con ron en la revista de Thermomix es con whisky

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Comentarios

  1. Yo también son fan de estos cefalópodos, todas las versiones me gustan y esta con ron o whisky tengo que probarla, tengo las dos bebidas en casa jajaja...
    Por cierto no me acordaba de ese plato tan mono de pez, es precioso.
    Besos
    Nieves

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. El plato no tiene mucho tiempo, en cuanto a los calamares ya verás commo te gustan. Saca el whisky ya mismo.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  2. Woww we m van los ojos. Q delicia
    Besos
    Www.masqueropa.blogspot.com

    ResponderEliminar

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