Arroz con alcachofas y espinacas en Thermomix
Que no os eche para atrás si no tenéis el famoso robot, porque este arroz en cazuela, de forma tradicional, sale riquísimo. Que tampoco os eche para atrás si os apetece hacerlo fuera de la temporada de alcachofas porque con alcachofas congeladas lo podemos hacer perfectamente. Es un arroz más ligero al llevar verduras y estoy segura que os va a gustar.
Ingredientes:
- 200 gr. de arroz
- 1 cebolla
- 250 gr. de corazones de alcachofas
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de espinacas
- 750 ml de caldo de verduras
- 30 gr. de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- 1 tomate rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal
Elaboración:
1.- Pelamos la cebolla y los ajos, la cebolla la cortamos en cuartos y echamos todo en el vaso de la Thermomix. Programamos 4 segundos a velocidad 4.
2.- Bajamos con una espátula la cebolla que se haya quedado por la parte superior del vaso. Añadimos el aceite y programamos temperatura varoma, 8 minutos a velocidad 1.
3.- Agregamos el tomate y programamos temperatura varoma, 6 minutos a velocidad 1.
4.- Echamos el pimentón y la sal y mezclamos 2 segundos a velocidad 2.
5.- Ponemos la mariposa para que no se nos rompan las alcachofas, las añadimos e incorporamos también el caldo. Programamos 100º de temperatura durante 15 minutos a velocidad cuchara y giro a la izquierda.
6.- Añadimos el arroz, las espinacas y la cúrcuma y programamos 100º de temperatura durante 13 minutos a velocidad cuchara y giro a la izquierda. Dejamos reposar 4 minutos más en el vaso y servimos.
Bon appétit
