Pastel de macarrones
Hacía tiempo que tenía en mente el preparar un pastel de macarrones así que cuando vi la obra propuesta para este mes del reto "CocinArte" enseguida supe que hacer.
Se trata del Duomo de Florencia, basílica catedral metropolitana de Santa Maria del Fiore, o catedral de Santa María de la Flor, una catedral con muchas peculiaridades.
Llama la atención su fachada neogótica cubierta de mármoles blancos, verdes y rosas y su cúpula, en ambas me he inspirado para preparar este pastel, los macarrones emulan los mármoles y la boloñesa la cúpula.
Además de llevar por dentro un relleno de salsa carbonara como blanco es el color predominante de las paredes de su interior.
Los macarrones a la boloñesa con una receta italianísima, así que creo que mi idea lo tiene todo.
¿No os parece?
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. de macarrones tortiglioni (con o sin gluten)
- 1 kg. de Boloñesa
- 200 ml. de nata líquida (nata de cocinar)
- 2 huevos
- Nuez moscada
- Pimienta negra molida
- Sal
- Queso rallado
- Queso parmesano rallado
- Molde desmoldable 18 cm.
Preparación:
Ponemos a cocer los macarrones tal y como indica el fabricante.
Mientras preparamos la salsa carbonara:
En un bol amplio mezclamos la nata con los huevos, la sal y las especias (reservamos).
Una vez cocida la pasta la refrescamos bajo el grifo de agua fría para manejarla mejor y evitar que se pegue, y colocamos en un bol.
Engrasamos pintando con aceite nuestro molde y vamos colocando los macarrones uno por uno todo alrededor hasta terminar en el centro, rellenaremos los huecos que veamos para que quede bien prieto.
(Yo cocí todos los macarrones porque no sabía cuantos necesitaría, y me sobraron, los podéis usar para cualquier otro plato)
(Si no estamos seguros de que nuestro molde ajuste perfecto colocaremos papel de hornear para evitar que se salga la salsa)
Repartimos por encima la boloñesa formando una cúpula.
(Igualmente me sobró y la mezclé con los macarrones sobrantes para comerlos otro día)
Horneamos a 180º durante 20 minutos, hasta que veamos un bonito color dorado (vigilamos el horno que no se nos queme)
Dejamos reposar 30 minutos a temperatura ambiente antes de desmoldar.
Riquísimo a la par que vistoso!!
Podemos ver más ideas en el RECOPILATORIO.
