Tarta de queso de cabra, limón y almendras
Con el punto acido del limón y el sabor más potente del queso de cabra y el crunchi de las almendras laminadas, esta tarta no dejará indiferente a ningún invitado. En mi familia estamos divididos entre los fanáticos del chocolate y los que preferimos tartas de frutas o queso. Yo me encuentro entre estos últimos y si se juntan los dos elementos ya el placer es sublime.
Esta es la receta de la tarta de queso de cabra, limón y almendras:
Ingredientes:
- Una lámina de hojaldre (yo sin gluten)
- 230 gr. de queso de cabra
3 limones (zumo y ralladura) - 130 gr. de almendras laminadas
230 ml. de nata para montar - 200 gr. de azúcar
3 huevos - Azúcar glass para decorar
Elaboración:
1.- Extendemos la lamina de hojaldre con el rodillo para que se afine y forramos con ella un molde ancho y bajito tipo quiche dejando entre el molde y la masa la lámina de papel que viene con el hojaldre.
2.- Ponemos en un robot de cocina el queso, la raladura de limón, el zumo, el azúcar, los huevos y la nata y batimos durante un minuto. En Thermomix a velocidad 5.
3.- Añadimos las almendras laminadas reservando una parte para decorar.
4.- Vertemos lal masa en el molde y con el horno previamente precalentado a 180º, horneamos durante 50 minutos.
5.- Sacamos y dejamos enfriar completamente. Cuando esté fria espolvoreamos por encima azúcar glas y las almendras laminadas reservadas.
¿Fácil, no?
