"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Tarta de queso de cabra, limón y almendras

Con el punto acido del limón y el sabor más potente del queso de cabra y el crunchi de las almendras laminadas, esta tarta no dejará indiferente a ningún invitado. En mi familia estamos divididos entre los fanáticos del chocolate y los que preferimos tartas de frutas o queso. Yo me encuentro entre estos últimos y si se juntan los dos elementos ya el placer es sublime.

Esta es la receta de la tarta de queso de cabra, limón y almendras:

Ingredientes:
  • Una lámina de hojaldre (yo sin gluten)
  • 230 gr. de queso de cabra
    3 limones (zumo y ralladura)
  • 130 gr. de almendras laminadas
    230 ml. de nata para montar
  • 200 gr. de azúcar
    3 huevos
  • Azúcar glass para decorar
Elaboración:

1.- Extendemos la lamina de hojaldre con el rodillo para que se afine y forramos con ella un molde ancho y bajito tipo quiche dejando entre el molde y la masa la lámina de papel que viene con el hojaldre.

2.- Ponemos en un robot de cocina el queso, la raladura de limón, el zumo, el azúcar, los huevos y la nata y batimos durante un minuto. En Thermomix a velocidad 5.
3.-  Añadimos las almendras laminadas reservando una parte para decorar.
4.- Vertemos lal masa en el molde y con el horno previamente precalentado a 180º, horneamos durante 50 minutos. 
5.- Sacamos y dejamos enfriar completamente. Cuando esté fria espolvoreamos por encima azúcar glas y las almendras laminadas  reservadas.
¿Fácil, no?



Bon appétit

Fuente: Inspirada en la tarta de limón y queso de cabra de Nieves



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