Tarta de queso de cabra, limón y almendras

Con el punto acido del limón y el sabor más potente del queso de cabra y el crunchi de las almendras laminadas, esta tarta no dejará indiferente a ningún invitado. En mi familia estamos divididos entre los fanáticos del chocolate y los que preferimos tartas de frutas o queso. Yo me encuentro entre estos últimos y si se juntan los dos elementos ya el placer es sublime.

Esta es la receta de la tarta de queso de cabra, limón y almendras:

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre (yo sin gluten)
• 230 gr. de queso de cabra
  3 limones (zumo y ralladura)
• 130 gr. de almendras laminadas
  230 ml. de nata para montar
• 200 gr. de azúcar
  3 huevos
• Azúcar glass para decorar

Elaboración:

1.- Extendemos la lamina de hojaldre con el rodillo para que se afine y forramos con ella un molde ancho y bajito tipo quiche dejando entre el molde y la masa la lámina de papel que viene con el hojaldre.

2.- Ponemos en un robot de cocina el queso, la raladura de limón, el zumo, el azúcar, los huevos y la nata y batimos durante un minuto. En Thermomix a velocidad 5.

3.-  Añadimos las almendras laminadas reservando una parte para decorar.

4.- Vertemos lal masa en el molde y con el horno previamente precalentado a 180º, horneamos durante 50 minutos. 

5.- Sacamos y dejamos enfriar completamente. Cuando esté fria espolvoreamos por encima azúcar glas y las almendras laminadas  reservadas.

¿Fácil, no?

Bon appétit

Fuente: Inspirada en la tarta de limón y queso de cabra de Nieves

Imprime esta receta Tweet