Alitas al horno al estilo de Dani García

18.11.20

Alitas al horno al estilo de Dani García

Durante el confinamiento por Covid-19, muchos chef famosos, con y sin estrellas Michelín, han estado compartiendo sus recetas en las redes. Algunos han intentado deslumbrarnos y otros nos han enseñado lo que preparan en casa con su familia. Dani García chef que ha conseguido 3 estrellas Michelín y luego ha renunciado a ellas ocasionando una gran polémica, ha sido uno de los que nos ha deleitado con sus recetas. Con o sin estrellas, esta receta de alitas al horno es la que Dani García prepara para su hija y doy fe que te puedes comer la fuente entera porque están buenísimas.

Receta de alitas al horno al estilo de Dani García

Ingredientes:

1 Kg. de alitas de pollo separadas en dos
3-4 cucharadas de Maizena
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
1 cucharada de pimentón picante de la Vera
Aceite de oliva virgen
Perejil seco
Ralladura de limón
Sal y Pimienta
Aceite de guindillas (opcional)

Elaboración:

1.- Lo primero que nos dice Dani García es que seamos generosos con las cantidades, él pone todo a ojo (me recuerda en eso a mi madre). Así que generosamente ponemos en un bol tres cucharadas soperas de Maizena, una de ajo en polvo y una de pimentón dulce y otra de picante (en las fotos se ven cucharas de postre pero tuve que poner más). Mazclamos bien.

2.- Sal pimentamos las alitas, las separamos en dos y añadimos la mezcla que habíamos preparado. . Mezclamos y añadimos un chorro generoso de aceite de oliva. Volvemos a mezclar y dejamos que reposar mientras precalentamos el horno a 220º.

3.- Forramos una bandeja de horno con papel de aluminio y ponemos por encima la rejilla del horno. Vamos colocando sobre la rejilla las alitas poniendo en el centro las partes más gruesas y por la parte de fuera las partes más finas.

4.- Metemos al horno durante 15 minutos con calor arriba y abajo. A los 15 minutos les damos la vuelta y las dejamos otros 15 minutos. Encendemos el grill para que se doren más y las ponemos 5 minutos.

5.- Sacamos las alitas y las ponemos una fuente de servir. Espolvoreamos por encima el perejil seco y rallamos limón. Yo tengo limón que congelo para rallar por encima de ensaladas y es el que he utilizado.