Falso hummus de calabaza
Seguimos con nuestra querida amiga la calabaza que tanto juego da.
Este falso hummus lo he llamado así porque no lleva garbanzos, lo que lo hace mucho mas ligero y poco calórico.
La calabaza asada tiene esa textura que necesitamos para emular el hummus y preparar un untable que bien especiado nadie notará la falta del garbanzo, será un éxito seguro entre vuestros aperitivos.
- 400 gr. de calabaza asada
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de vinagre
- Pimentón picante
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cilantro en grano molido
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Cilantro fresco picado
- Granos de alcaravea
Preparación:
En un robot o batidora de mano, batimos la calabaza con los ajos, la sal, la pimienta, el comino, el vinagre y un chorrito de aceite.
Colocamos la mezcla en un bol y aderezamos con un chorrito de aceite, espolvoreamos con el pimentón, el cilantro molido, unos granitos de alcarabea y el cilantro fresco picado.
Listo para consumir.
Ideal con crudités!