Arroz meloso con chorizo picante

Hoy os proponemos un arroz meloso con el toque picante del chorizo. No, no os preocupéis los que no soportáis un punto alto de picante, porque es un toque sutil, pero podéis sustituir el chorizo picante por uno dulce, aunque entonces no sabréis lo que os habéis perdido. 😉

Además del chorizo lleva otros productos del cerdo como el jamón y la panceta. ¡Vale, no es de dieta!, pero de vez en cuando hay que darse un homenaje.

Receta de arroz meloso con chorizo picante

Ingredientes:

• 350 gr. de arroz bomba
• 350 gr. de chorizo picante
• 100 gr. de jamón serrano picado 
• 1 trozo de panceta ibérica curada
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 3 tomates maduros troceados
• Caldo de verduras
• 1 hoja de laurel
• Tomillo
• Romero
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Elaboración:

1.- Picamos la cebolla y la ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y dejamos hacer a fuego lento hasta que transparente.

2.- Añadimos los ajos picados y los pimientos lavados y cortados en tiras. Mezclamos bien y dejamos hacer durante 5 minutos.

 3.- Cortamos la panceta ibérica curada en tiras finas. Añadimos el jamón, la panceta, las hierbas, el laruel y la pimienta. 

4.- Removemos bien y ponemos todo en una cazuela o cocotte, tapamos dejando a fuego medio durante unos minutos más.Incorporamos el tomate y dejamos que consuma el jugo que suelta.

5.- Añadimos el chorizo cortado en rodajas, dejamos dos minutos e incorporamos el arroz. Removemos y por último añadimos el triple de caldo que de arroz

6.- Dejamos al fuego medio durante 18 minutos, rectificamos de sal. Apagamos el fuego y dejamos reposar 3 minutos antes de servir.

Rico, rico,

Bon appétit

Fuente: Love Cocina

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