"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Sopa de gallina y almendras yucateca


 

Aunque yo puedo tomar platos de cuchara todos los días del año, parece que cuando empiezan a bajar las temperaturas nos apetece mucho más y una buena sopa con un reconfortante caldo de gallina. Esta vez hemos elegido una receta del otro lado del charco, la sopa yucateca siguiendo la receta de Kety de Croketypot 

¡Esperamos que os guste!

Receta de sopa yucateca
Ingredientes:
  • 1/4 de gallina
  • 2 huevos cocidos
  • 50 gr. de almendras
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 50 cl. de jerez seco
  • 1/2 pimiento 
  • 2 dientes de ajo
  • Orégano
  • Azafrán 
  • Pimienta
  • Sal
Elaboración:

1.- Ponemos una cazuela con agua y cuando rompa a hervir añadimos la gallina, los dientes de ajo picados, el orégano y sal. Dejamos hacer a fuego lento hasta que la gallina esté tierna.
2.- Colamos el caldo y lo dejamos enfríar.

3.- Sacamos la gallina y le quitamos la piel y los huesos, la troceamos y reservamos.
4.- Asamos el tomate, lo pelamos y lo picamos. Troceamos la cebolla y el pimiento. Pelamos los huevos cocidos y los troceamos.
5.- Cuando el caldo esté frio, quitamos la grasa de la supeerficie y la ponemos en una cazuela. Añadimos el tomate la cebolla y el pimiento y lo sofreimos.
6.- Cuando esté sofrito añadimos las almendras picadas gruesas y mezclamos bien. Añadimos el vino de Jerez, dejamos un par de minutos e incorporamos el caldo reservado a continuación.
7.- Por último incorporamos la gallina picada, el azafrán la pimienta y el huevo. Dejamos cocer 15 minutos a fuego lento.
8.- Servimos con el queso rallado y un poco de perejil por encima.
¡Es un plato delicioso!



 
Bon appétit

Fuente:


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Comentarios

  1. Estoy en el norte de Gales y nada me podría apetecer más. Muchísimas gracias 😊

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