Paté oriental de pimientos y nueces
Esta receta de origen sefardí del paté oriental de pimientos y nueces es una variante del famoso muhammara. La diferencia principal es que no lleva granada y que es todavía mucho más rápido de hacer. Con un poco de pan tostado o unas regañás, tenemos un aperitivo rápido y resultón.
Receta de paté oriental de pimientos y nueces
Ingredientes:
- 4 pimientos rojos de carne gruesa
- 100 gr. de nueces peladas
- 1 cucharadita de comino molido (¡ojo!, los intolerantes al gluten comprobad las trazas que no todas las marcas son sin gluten)
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- Zumo de medio limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración:
1.- Lavamos los pimientos, los untamos con aceite y los asamos. Podemos hacerlos en el horno, en la olla a presión e incluso en el microondas.
2.- Pelamos los pimientos y les quitamos las semillas y los ponemos en un robot de cocina.
3.- Añadimos las nueces, el zumo de limón, el aceite de oliva, los cominos, el jengibre, la sal y la pimienta y trituramos. Si usamos Thermomix 45 segundos a velocidad 4 1/2.
4.- Dejamos enfriar en el frigorífico y ¡Listo para untar!
Bon appétit
NOTA: Hay gente que pone pan rallado, yo prefiero poner más nueces si queda poco espeso.
