Tarta de limón y queso de cabra
Esta tarta de limón y queso de cabra me enamoró en cuanto la vi, adoro las tartas de limón, me parecen super refrescantes e ideales para después de una buena comida y esta tiene un punto mas que la colocó en primera fila de mis preferidas, el queso de cabra, atrevido ingrediente que aporta un sabor potente y te sorprende porque lo notas después de la intensidad del limón, al principio te hace dudar que sabor estas paladeando y en el retrogusto es cuando te das cuenta del detalle, todo un éxito os aseguro, os digo que no la haréis solo una vez, además que es super fácil y rápida aun incluso con masa casera ¡¡todo un lujo de tarta!!
Ingredientes para un molde rectangular de 28x35:Para la masa:
- 300 gr. de harina
- 180 gr. de azúcar
- 1 yema de huevo
- 200 gr. de mantequilla semifría
Para el relleno:
- 200 gr. de azúcar
- 3 huevos
- Zumo de 3 limones y su ralladura
- 200 ml. de nata para montar
- Azúcar glass para decorar
Preparación:
Comenzamos preparando la masa:
Batimos el azúcar con la mantequilla y la yema de huevo hasta conseguir una crema suave.
Tamizamos en un bol amplio la harina, hacemos un volcán en el centro y añadimos la crema anterior.
Mezclamos con las manos con movimientos envolventes hasta homogeneizar toda la masa.
Boleamos.
Enharinamos levemente nuestra mesa de trabajo y amasamos un par de veces hasta conseguir una masa un poco mas elástica y suave que extenderemos en nuestro molde previamente engrasado primero con el rodillo y después con las manos hasta adaptar completamente.
Reservamos.
Preparamos el relleno batiendo todos los ingredientes, vertemos sobre la masa base y horneamos a 180º hasta dorar, a mi me tardó 50 minutos.
Dejamos enfriar completamente y decoramos con azúcar glass.
Receta inspirada en la de "Aliter Dulcia" Imprime esta receta Tweet
