Tomate frito casero
Estaréis conmigo en que hay unas cuantas recetas que podemos definir como el sabor auténtico de la cocina casera y creo que uno de ellos y uno de los mas típicos es el sabor del tomate frito.
Como ya he comentado muchas veces soy una "forofa" del tomate, de muy muy pequeña me los comía enteros a bocados y ahora de mayor de vez en cuando para merendar también me como alguno jijijijiii... y no había nada que mas me gustara que el aroma de la cocina de mi madre cuando hacía tomate frito, ese arroz blanco, esos macarrones o lo que fuera acompañados de ese tomate frito casero se multiplicaban por diez en sabor ... y yo aún, me da vergüenza decirlo, no lo había hecho nunca :-(
Aquí va mi receta, que de sencilla y rica que resulta la repito en cuanto tengo ocasión y en casa me lo agradecen, que hoy en día hay marcas muy buenas que consiguen un muy buen tomate frito, pero no como el de casa ;-)
Ingredientes para 300 gr. de salsa:
- 15 gr. de azúcar
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Pelar y cortar los tomates.
Poner en una cazuela amplia y alta aceite de oliva del bueno hasta cubrir el fondo, añadir los tomates troceados y sofreír un par de minutos a fuego fuerte.
Añadimos el azúcar y la sal, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer 15 minutos removiendo de vez en cuando.
Con una espumadera "espachurramos" los posibles trozos de tomate que vayan quedando todo lo que podamos y dejamos cocer de nuevo hasta que su consistencia sea como la tercera foto, es decir que se quede un "camino" en la cazuela al pasar una cuchara. Entonces estará listo.
Envasamos en botes al vacío.
Simplemente mojada en pan, deliciosa, el auténtico sabor de la cocina casera.
Hice el otro día unos cuantos botes que me regalaron muchísimos tomates y como el caserito no hay otro. Besiños.
ResponderEliminarYo desde ahora cada vez que me quieran regalar tomates aunque estén un poco pasados no los rechazaré, que a veces por no tener muy buena pinta no los he cogido y fíjate tener tomate frito casero siempre que fácil es, el tomate frito casero es una delicia!!
EliminarBesos
Nieves
A mí también me gusta comerme el tomate a bocados. Todavía recuerdo mojar pan directamente de la cazuela sin esperar a que mi madre terminase de freír el tomate. Aunque suelo tener tomate frito en conserva en casa, lo tengo para emergencias. ¡Me encanta el casero!. Yo no los pelo, los lavo y troceo y cuando ya están fritos paso todo por el pasapuré y los pellejitos se quedan allí, je, je
ResponderEliminarBss
Elena
jajajaja... cuanto nos parecemos socia!! yo también metía la cuchara en la olla con el tomate hirviendo y aunque me quemara la lengua me daba igual, que ricoooo!!
EliminarYo los pelé porque no tengo pasapuré ;-)
Besos
Nieves
Nada como el tomate frito casero.. ¡pero qué rico está! :)
ResponderEliminarEn casa nos gusta tener algunos botes siempre ^^
un besito
Yo a partir de ahora también procuraré tener, pero creo que durarán poco, con lo rico que esta uuummm!!
EliminarBesos
Nieves
No hay nada como una buena salsa de tomate hecha en casa! Los platos parecen otros! Buen trabajo!
ResponderEliminarParecen otros totalmente, por eso yo a veces me preguntaba ¿cual será el truco del pisto de mi abuela que está mucho mas rico que el mío? jajaja... ahí lo tienes!! el tomate frito casero, no hay comparación!
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Nieves
QUE BUENO EL TOMATE CASERO ¡¡¡ UN BESAZO GUAPAS
ResponderEliminarRequeterico Debora ;-)
EliminarBesos para ti también.
Nieves
Desde luego que como las recetas caseras no hay nada, por comodidad siempre tiramos a por el tarro del super pero desde luego que el sabor es totalmente diferente y tampoco se tarda tanto tiempo en prepararlo en casa. Saludos de Bea y Mara
ResponderEliminarSiempre hay que tener algún tarrito del super en casa, eso es verdad, como para emergencias, pero sabiendo con antelación que vas a preparar un rico plato que lleve tomate frito lo suyo es hacerlo casero, no hay comparación.
EliminarBesos a las dos ;-)
Nieves
Esto si que es tomate frito hija con un huevo o dos frito y mojar pan... es lo mas por dios que rico.Bssssss
ResponderEliminarEl plato que mas me gustaba a mi de pequeña, huevos fritos con tomate casero uuuummmm, me muero de hambree!!
EliminarBesos
Nieves