08 enero 2015

Bacalao con almejas en salsa verde


La televisión, las revistas, corrillos de mujeres en la calle hablando de lo mismo, los excesos de estos días. Cada año por estas fechas el tema son los kilos de mas, la subida del colesterol y pedir ideas de recetas para filtrar e intentar compensar y equilibrar nuestro organismo... pero ¡¡que rico estaba todo eh!! desde el cordero de nochebuena, pasando por los polvorones y el exceso de burbujas y alcohol hasta el último bocado del roscón de Reyes, nos ha sabido a gloria y lo hemos disfrutado aunque estuviéramos a punto de reventar... pues si, La Cajita también se sube al tren de la "recuperación" estrenando la normalidad y la vuelta al trabajo y a la rutina con esta receta de pescado, bacalao con almejas en salsa verdes, un plato sencillo y suave pero sin dejar de comer rico y sabroso, que no hace falta "penar" para "enderezar" nuestro cuerpo.



Ingredientes para 3 personas:
- 3 lomos de bacalao desalado (150 gr. cada uno)
- 2 dientes de ajo
- 2 cuaharadas de perejil picado
- 500 gr. de almejas
- AOVE












Preparación:
En una sartén amplia doramos los ajos laminados en un chorretón de AOVE.
Retiramos los ajos y añadimos el perejil.


Removemos y colocamos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo, dejamos cocinar 5 minutos a fuego medio hasta dorar, damos la vuelta y sofreímos 3 minutos mas.


Incorporamos las almejas avivamos el fuego, tapamos la sartén y esperamos a que se abran y suelten su jugo.
(Las habremos tenido desde el día anterior en agua con sal en la nevera para que expulsen toda la arena, habremos cambiado dos veces el agua)


Servimos de inmediato.




22 comentarios:

  1. mmmmm me encanta !!! me lo quedo! feliz año!!

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  2. Madre mía ,tiene que estar para chuparse los dedos!!!!
    besitos y feliz día

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    1. Gracias Carmen, rico, rico la verdad, es que yo soy una forofa del bacalao, me encanta y lo hago de mil maneras.
      Besos y feliz día para ti también.
      Nieves

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    2. Está riquísimo doy fe. Acabo de cocerlo. Gracias por la receta sencilla y deliciosa.

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    3. Que bien Juan, me encanta que te haya gustado y que acabes de comerlo ¡¡que mejor crítica!!?? jajaja...
      Un saludo
      Nieves

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  3. A ver quien dice que no se pueden comer cosas maravillosas ligera y sanas??? Delicius!!
    Muas

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    1. De eso se trata Gemma, comer rico y sano sin dejar de lado los sabores y los aromas.
      Besos
      Nieves

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  4. Me gusta tanto el bacalao que nunca me canso de ver recetas así. Qué cosa más rica es este plato. Y la presentación, para comérselo con los ojos. Besitos :)

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    1. Te pasa como a mi, adoro el bacalao es de mis pescados favoritos y ya no se que inventar para comerlo a todas horas y que no se repita jajajajaaa...
      Besos
      Nieves

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  5. Un clasico que esta muy bueno facil y muy sano y sin colesterol¡¡
    Bss

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    1. Eso, eso, todo lo has dicho tu jejeje...
      Besos y feliz año Miquel.
      Nieves

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  6. Eso es lo que necesitamos ahora, recetas más ligeras.

    Bss

    Elena

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    1. Ahora y en cualquier época del año, siempre apetecen este tipo de recetas ;-)
      Besos
      Nieves

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  7. Rico no, Riquiiiiisimo! y encima ligero, esto es lo que me hace falta! bicos y feliz año guapisimas!

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    1. Viví pues lánzate a prepararlo que no se tarda nada y te va a encantar ;-)
      Feliz año para ti también
      Un beso
      Nieves

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  8. En casa no somos mucho de moluscos la verdad, y eso que somo de una isla jajajaja. Tiene una pinta rica rica, si me preparas un platito me lo como.
    A ver si me pongo al día tras estas fiestas y me subo de nuevo al carro del reto.
    Un besote!

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    1. Puedes ponerle langostinos o espárragos por ejemplo en lugar de las almejas y te sale un plato muy rico y completo también ;-)
      Venga anímate con el reto, te esperamos en Hungría!!
      Besos
      Nieves

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  9. Delicioso bacalao, en casa nos gusta mucho, así que ésta receta seguro nos encanta, riquísimo y sano!
    Un beso grande

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    1. Os gustará seguro, a nosotros también en casa nos encanta el bacalao en todos sus facetas ;-)
      Besos
      Nieves

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  10. Seguro que está rico rico, es facil, rapido y sano, yo hago parecido con merluza, pero probare con bacalao
    Gracias

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    1. Con merluza también estupendo, creo que se podría hacer con cualquier pescado.
      Besos
      Nieves

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