Almejas a la marinera

Con las almejas a la marinera, pasa como con esos platos de toda la vida, en cada casa se preparan de forma diferente. Mi madre les pone un poco de tomate frito, mi suegra no pone cebolla y yo no suelo ponerles harina. Por eso, cuando vi la propuesta de Luz de "Cocinando un abril encantado" para el reto de Tía Alia y leí que las almejas a la marinera llevaban pimentón, dije: "Una nueva versión, me apunto a la propuesta salada.

Al principio pensé en no poner harina, pero al final decidí preparar la receta tal cual la había escrito Tía Alía, pero sin agua. ¡Fue todo un éxito!

 
Ingredientes:

• 500 gr. de almejas
• 250 cl de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• 1 cebolla pequeña o media grande
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Pimentón
• Una hoja de laurel 
• Aceite de oliva

Elaboración:

Lavamos a conciencia las almejas, no hay nada peor que tengan un resto de arena, te estropea todo el plato. Picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando la cebolla empiece a transparentar (yo no la dejo dorar), añadimos la harina y el pimentón, removemos bien.

Incorporamos las almejas. Rehogamos y añadimos el vino blanco.

Machacamos dos dientes de ajo junto con el perejil y lo incorporamos a la sartén. Por último ponemos la hoja de laurel. Bajamos el fuego y lo dejamos hacer entre 5-10 minutos a fuego muy lento. 

Servimos inmediatamente. 

Os garantizo que si tenéis pan os terminaís la barra y si no cogeréis la cocha de la almeja a modo de cuchara y la rellenaréis cuantas veces haga falta de la salsita.

Bon appétit

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