Alcachofas guisadas con patatas y chorizo
Sencilla, es la primera vez que cocino alcachofas, siempre las he comprado de bote porque recuerdo a mi madre cuando yo era niña con la mesa llena de "hojas" y "rabos" de alcachofa, las manos ennegrecidas y un curro de horas para luego sacar unos minúsculos corazones que aunque estaban de miedo, tengo que reconocerlo, no me merecía tanto esfuerzo comerlos, pero hay que reconocer que si, que si lo merece y que no es tanto esfuerzo, no se tarda tanto, aunque si se desperdicia bastante pero el sabor es único, repetiré.
Ingredientes para 4 personas:
- 8 alcachofas
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla
- 4 chorizos frescos
- 2 dientes de ajo
- 1,5 l. de agua + 2 pastillas de caldo de ave
(o caldo casero o preparado)
- Sal y aceite
Preparación:
Quitamos las hojas grandes, cortamos el sobrante de las hojas centrales y el rabo.
Reservamos.
En una cazuela amplia sofreímos la cebolla y los ajos bien picados hasta dorar, añadimos las alcachofas y los chorizos cortados en tres y rehogamos un par de minutos para unir sabores.
Añadimos las patatas cortadas en lascas, bañamos con el agua, añadimos las pastillas de caldo y dejamos cocer a fuego medio unos 35 minutos (hasta que las patatas y las alcachofas estén tiernas y la salsa reduzca)
Un plato calentito, nutritivo y super sencillo para cualquier dia ;-)
un plato de cuchara ideal para aliviar el frio que tenemos ¡¡¡¡ un besote
ResponderEliminarEso es, además de ligero porque el toque de chorizo lo hace riquísimo y no lo hace fuerte!
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Nieves
Yo guardo las hojas duras, las cuezo todas y hago una cremita con ellas. Cuando voy al pueblo me suelo traer varias docenas, y claro, el desperdicio puede ser un kilo de hojas, que no es plan. Lo trituro a tope supertope y lo tamizo. Es un ratillo entretenido, pero sale una crema de escándalo de rica. Y si es poca, te arregla una salsa para una carne fuerte.
ResponderEliminarAaaiiinsss tu si que sabes, es verdad que boba, te aseguro que a la próxima hago lo que tu porque debe salir un caldito con los desperdicios super rico y sobre todo sano.
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Nieves
Pues si que es un gran almuerzo este plato lleno de muy buenos productos para estar ahi y poder deleitarnos con este receton.Besos
ResponderEliminarGracias Jose Carlos!
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Nieves
Me encantan los platos de cuchara y éste se vé delicioso
ResponderEliminarUn saludo
Rosa
Una delicia la verdad!
EliminarGracias por tu comentario.
Besos
Nieves
Pues nunca las he probado así, pero estoy segura de que tienen que estar de escándalo.
ResponderEliminarEn casa gustan mucho las alcachofas, así que la próxima vez que las prepare, las haré así
Bsos
Pues ya me cuentas, y ya sabes como dice Ana los desperdicios a aprovecharlos.
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Nieves
Yo antes tampoco las cocía, las compraba congeladas, pero desde que descubrí el sabor de las frescas no me da pereza. Te ha quedado un guiso estupendo.
ResponderEliminarBss
Elena
Desde luego no tienen comparación!
EliminarBesos
Nieves