25 noviembre 2016

Alcachofas guisadas con patatas y chorizo


¿La historia de esta receta de alcachofas guisadas con patatas y chorizo?
Sencilla, es la primera vez que cocino alcachofas, siempre las he comprado de bote porque recuerdo a mi madre cuando yo era niña con la mesa llena de "hojas" y "rabos" de alcachofa, las manos ennegrecidas y un curro de horas para luego sacar unos minúsculos corazones que aunque estaban de miedo, tengo que reconocerlo, no me merecía tanto esfuerzo comerlos, pero hay que reconocer que si, que si lo merece y que no es tanto esfuerzo, no se tarda tanto, aunque si se desperdicia bastante pero el sabor es único, repetiré.


Ingredientes para 4 personas:

- 8 alcachofas
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla
- 4 chorizos frescos
- 2 dientes de ajo
- 1,5 l. de agua + 2 pastillas de caldo de ave 
(o caldo casero o preparado)
- Sal y aceite









Preparación:

Quitamos las hojas grandes, cortamos el sobrante de las hojas centrales y el rabo.
Reservamos.


En una cazuela amplia sofreímos la cebolla y los ajos bien picados hasta dorar, añadimos las alcachofas y los chorizos cortados en tres y rehogamos un par de minutos para unir sabores.


Añadimos las patatas cortadas en lascas, bañamos con el agua, añadimos las pastillas de caldo y dejamos cocer a fuego medio unos 35 minutos (hasta que las patatas y las alcachofas estén tiernas y la salsa reduzca)


Un plato calentito, nutritivo y super sencillo para cualquier dia ;-)






12 comentarios:

  1. un plato de cuchara ideal para aliviar el frio que tenemos ¡¡¡¡ un besote

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    1. Eso es, además de ligero porque el toque de chorizo lo hace riquísimo y no lo hace fuerte!
      Besos
      Nieves

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  2. Yo guardo las hojas duras, las cuezo todas y hago una cremita con ellas. Cuando voy al pueblo me suelo traer varias docenas, y claro, el desperdicio puede ser un kilo de hojas, que no es plan. Lo trituro a tope supertope y lo tamizo. Es un ratillo entretenido, pero sale una crema de escándalo de rica. Y si es poca, te arregla una salsa para una carne fuerte.

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    1. Aaaiiinsss tu si que sabes, es verdad que boba, te aseguro que a la próxima hago lo que tu porque debe salir un caldito con los desperdicios super rico y sobre todo sano.
      Besos
      Nieves

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  3. Pues si que es un gran almuerzo este plato lleno de muy buenos productos para estar ahi y poder deleitarnos con este receton.Besos

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  4. Me encantan los platos de cuchara y éste se vé delicioso
    Un saludo
    Rosa

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    1. Una delicia la verdad!
      Gracias por tu comentario.
      Besos
      Nieves

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  5. Pues nunca las he probado así, pero estoy segura de que tienen que estar de escándalo.

    En casa gustan mucho las alcachofas, así que la próxima vez que las prepare, las haré así

    Bsos

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    1. Pues ya me cuentas, y ya sabes como dice Ana los desperdicios a aprovecharlos.
      Besos
      Nieves

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  6. Yo antes tampoco las cocía, las compraba congeladas, pero desde que descubrí el sabor de las frescas no me da pereza. Te ha quedado un guiso estupendo.

    Bss

    Elena

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