Alcachofas guisadas con patatas y chorizo
Sencilla, es la primera vez que cocino alcachofas, siempre las he comprado de bote porque recuerdo a mi madre cuando yo era niña con la mesa llena de "hojas" y "rabos" de alcachofa, las manos ennegrecidas y un curro de horas para luego sacar unos minúsculos corazones que aunque estaban de miedo, tengo que reconocerlo, no me merecía tanto esfuerzo comerlos, pero hay que reconocer que si, que si lo merece y que no es tanto esfuerzo, no se tarda tanto, aunque si se desperdicia bastante pero el sabor es único, repetiré.
Ingredientes para 4 personas:
- 8 alcachofas
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla
- 4 chorizos frescos
- 2 dientes de ajo
- 1,5 l. de agua + 2 pastillas de caldo de ave
(o caldo casero o preparado)
- Sal y aceite
Preparación:
Quitamos las hojas grandes, cortamos el sobrante de las hojas centrales y el rabo.
Reservamos.
En una cazuela amplia sofreímos la cebolla y los ajos bien picados hasta dorar, añadimos las alcachofas y los chorizos cortados en tres y rehogamos un par de minutos para unir sabores.
Añadimos las patatas cortadas en lascas, bañamos con el agua, añadimos las pastillas de caldo y dejamos cocer a fuego medio unos 35 minutos (hasta que las patatas y las alcachofas estén tiernas y la salsa reduzca)
Un plato calentito, nutritivo y super sencillo para cualquier dia ;-)
