Espaguetis al pesto de gambón y pimientos asados con gambones y champiñones
Espaguetis al pesto de gambón y pimientos asados con gambones y champiñones es el melódico nombre que le he puesto a esta receta que se me ocurrió para una cena ligera un día entre semana con lo que tenía en la nevera y "jolines" por no decir otra cosa, que rica estaba!
Como os he contado alguna vez me encanta experimentar haciendo pesto de distintos sabores y pensé que con unas cabezas de gambón bien rellenas y las pieles que desechamos de unos pimientos asados saldría un aceite de lujo con un sabor super intenso para confeccionar un pesto delicioso y potente y sobre todo diferente y lleno de color.
Ingredientes para el pesto:
- 50 gr. de parmesano rallado
- 1 pimiento rojo asado
- 2 dientes de ajo (pequeños)
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Cabezas de gambón
- Pieles del pimiento asado
- Aceite de oliva
Preparación:
En una sartén ponemos un dedo de aceite a calentar y doramos las cabezas de gambón y las pieles del pimiento asado, sofreímos 2 o 3 minutos sin dejar de remover para que el aceite adquiera todos los sabores.
Retiramos del fuego y colamos sobre un bol amplio.Desechamos las cabezas y las pieles, ya no las necesitaremos.
En el aceite aún caliente disolvemos una cucharadita de pimentón dulce.
Reservamos hasta enfriar.
En un vaso batidor ponemos todos los ingredientes del pesto y el aceite anterior.
(Al ajo le quitaremos la simiente central)
Batimos y vamos añadiendo en hilo mas aceite hasta conseguir la consistencia deseada.
Reservamos.
Ingredientes para la pasta:
- 1 champiñón grande
- Cuerpos de los gambones
- Pesto de gambón y pimientos
Preparación:
Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo tal y como indica el fabricante.
Escurrimos y aderezamos con la mitad del pesto.
Reservaremos la otra mitad para servir en la mesa el gusto del comensal.
Mientras marcamos a la plancha los cuerpos de los gambones y el champiñón fileteado.
Montamos el plato poniendo cada ración de espaguetis con 4 gambones y 2 o 3 filetes de champiñón.
Aderezamos con queso parmesano al gusto.
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Una delicia, ya te digo y encima lo estoy viendo justo cuando llega la hora de comer. Me apunto a este pesto inmediatamente.
ResponderEliminarBss
Elena
Es fácil y delicioso, te encantaría!
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Nieves
Una exquisited de plato, me encanta!!
ResponderEliminarUn beso
Gracias Raquel!
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Nieves
Qué lujazo de pasta, no? Me encanta!
ResponderEliminarTengo nueva receta:
http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es/2016/11/risotto-de-calabaza-y-rucula.html
Espero que te guste. Un saludo!
Gracias Tytania, voy a ver ese risotto ahora mismo, con lo que me gusta!
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Nieves
Que maravilla! Se me hace la boca agua! Un besito
ResponderEliminarGracias Maggie!
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Nieves
Woauuu de lujo chicas!! Tiene que estar super rico estos espaguetis!!
ResponderEliminarBesos
Con cualquier pasta va bien esta combinación ¿verdad?
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Nieves
Qué rico, qué buena pinta tiene! Un pesto muy original
ResponderEliminarEs que el pesto se puede hacer de mil sabores, el que mas te guste!
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Nieves
Desde luego una receta de lujo para aprovechar las cabezas de los gambones, imagino el sabor tan rico de ese seudopesto de marisco.
ResponderEliminarBuena idea para ponerla en práctica.
Bss.
El próximo con cabezas de carabineros ¿te imaginas? uuuaaauuu
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Nieves
una receta estupenda ¡¡¡ me gusta mucho ,besotes chicas
ResponderEliminarGracias wapa!
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Nieves
Vaya plato de 10!!! Y todo eso improvisado, asi para una cena ligerita, jajaja, si llegas a planear un menú ni te cuento, jajaja. Tienen que estar de rechupete, platito que me comía yo ahora mismo, jeje
ResponderEliminarBesote!!!!
Ligerita es y fácil también de verdad!
EliminarPruebala ya verás!
Besos
Nieves
Riquísimo! Las cabezas de los bichos dan mucho sabor es una pena desperdiciarlas! Puedes hacer un caldo, una salsa... cualquier cosa menos echarlas a perder!
ResponderEliminarYa ves, yo no tiro ninguna, fíjate!
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Nieves
Bueno,..Sin palabras me quedo, chicas!! Qué ricos tienen que estar estos espaguetis! A mí que me encantan los platos de pasta...Ains!!
ResponderEliminarMuaaaks!
Pues seguro que este pesto no lo has probado!
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Nieves
Una receta de pasta de auténtico lujo!
ResponderEliminarUn beso de las chicas de Cocinando con las Chachas
Gracias chicas!
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Nieves
Pero qué maravilla! Cualquier receta que incluye gambones tiene que estar tremenda!
ResponderEliminarEs verdad, por sencilla que sea ¿a que si? yo siempre tengo y me chiflan, puedes hacer mil platos con ellos.
EliminarBesos
Nieves