27 noviembre 2016

Pavo en escabeche


Lo que más me gusta del #asaltablog es poder dedicar tiempo a un blog concreto y empaparme de todas y cada una de sus recetas. Este mes le ha tocado el turno a "Cuadernos de Cocina" y allí me he encontrado con todas las cosas ricas que prepara Amalia. Mientras rebuscaba en su cocina, me he comida una de esas ricas "palomitas" salmantinas y he arramplado con unas cuantas croquetas. No ha sido fácil quedarse con una sóla receta, pero al final he elegido este pavo escabechado porque, aunque parezca mentira, jamás de los jamases había preparado un escabeche.



Desde hace tiempo tengo pendientes distintas recetas de escabeche que sin saber porqué he ido posponiendo, por eso, en cuanto la vi me dije: "este pavo es mio" y nunca imaginé que el acierto iba a ser tan aclamado por mi familia.



Ingredientes:
  • 500 gr. de filetes de pavo
  • 1 cebolla
  • 2 vasos de aceite de oliva virgen
  • 1 vaso de vinagre de Jerez
  • 10 dientes de ajo 
  • 10-12 granos de pimienta
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 2-3 hojas de laurel
  • Sal






Elaboración:

La receta es tan sencilla que no se como no la he preparado antes. Ponemos en una cacerola todos los ingredientes en frio ¡Ojo en frio! Si calentamos el aceite y añadimos luego el vinagre nuestra cazuela puede empezar a pegar petardazos y dejamos todo embadurnado de aceite. Los ajos los ponemos enteros y sin pelar.


Cocemos a fuego medio bajo (entre el 3 y el 4 en una escala de 10) durante 2 horas.


Dejamos enfriar completamente antes de consumirlo. Amalia cuela el caldo, pero a nosotros nos gusta demasiado la cebolla y los ajos como para retirarlos.


¡Estaba divino!


Bon appétit

49 comentarios:

  1. Hola, acabo de ver el de Rosalía y estoy segura de que lo has disfrutado. A mí me encanta hacer escabeches y comerlos. Ahora, repetirás. Besos.

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    1. NO es que repetiré, es que ya he repetido. Me ha encantado y ahora quiero hacer de atún.

      Bss

      Elena

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  2. un escabeche rico ,rico ,te ha quedado genial ¡¡¡ un besote

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    1. Si que estaba bueno, me cuesta creer que haya tardado tanto tiempo en hacerlo.

      Bss

      Elena

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  3. Yo no lo vi, y no entiendo como fue! Los escabeches me entran por los ojos, no hay cosa que me guste más que un buen escabeche. Me he guardado ya el enlace de Rosalía para hacer este plato, me va a gustar, estoy más que segura :)

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    1. Ya te digo que te va a gustar, y más si te gustan los escabeches. Es una delicia.

      Bss

      Elena

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  4. Tiene muy buena pinta este escabeche. Habrá que probarlo, pronto publico el bonito....que también está de vicio total.
    Pasa buena semana, bss

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    1. Estoy deseando ver el del bonito tuyo para hacerlo. Estaré atenta.

      Bss

      Elena

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  5. Querida ya era hora de que hicieras un escabeche, seguro que desde ya!, haces escabeches con más frecuencia.
    Hemos coincidido en la receta robada y debo decir que es una pasada el pavo escabechado y además con un montón de utilidades.
    Feliz semana chicas.

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    1. Ha sido todo un acierto descubrirlo, aunque hayamos coincidido, je je

      Bss

      Elena

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  6. A mi me chiflan los escabeches, suelo hacer el de pollo y las codornices pero el pavo no lo he probado, seguro que está buenisimo, en breve seguro que lo hago.
    Besos
    Nieves

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    1. Cuando lo hagas seguro que me entero de primera mano, je je

      Bss

      Elena

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    2. La hice anoche con solomillo de cerdo, ya te contaré, ahora está en reposo jejeje...
      Pero olía de muerte!
      Besos
      Nieves

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    3. Me cuentas, me cuentas, que yo quiero hacerlo también.

      Bss

      Elena

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  7. A diferencia de vosotras yo lo escabecho todo...carne, pescado, verduras, aves, caza...pero pavo todavía no he escabechado. Me apunto vuestra propuesta
    Ptnts
    Glòria

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    1. Pues creo que yo a partir de ahora también. Me ha gustado el resultado muchísimo.

      Bss

      Elena

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  8. Estuve a punto de elegir tambien esta receta, pero como a mis hijas no les va mucho el escabeche... me fui a por otra receta. tiene que estar muy bueno y lo dejo en pendientes. Besos

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    1. Yo también pensaba que el escabeche de carne no me iba a gustar y lo hice un poco por probar y ahora ya no voy a poder pasar sin él.

      Bss

      Elena

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  9. Yo suelo poner en escabeche el pollo, probaré con el pavo la próxima vez!! Bs.

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    1. Y yo voy a probar también con el pollo, y con el cerdo y......

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  10. Bueno después del exito de este escabeche , tendré que hacerlo con pavo , para acompañar una ensalada . Buen asalto

    Un beso

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    1. Si, creo que ha sido mayoría en el asalto, ja ja

      Bss

      Elena

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  11. Siempre suelo hacer pescado en escabeche, pero viendo esta delicia con carne tengo que probarla!!! A mi también me gusta dejar la cebolla del escabeche, está riquísima.
    Buen asalto guapa!!
    Un bst.

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    1. Yo tengo que probar con pescado y con más cosas porque ahora ya se ha convertido en vicio.

      Bss

      Elena

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  12. La verdad es que tiene una pinta fabulosa este pavo, el sabor debe ser buenísimo.
    Buen asalto chicas.

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    1. La verdad es que si que estaba buenísimo, muchas gracias.

      Bss

      Elena

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  13. A mi me encantan los escabeches y este de pavo se ve buenisimo. Buen asalto ladronzuelas. Bs

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    1. Muchas gracias CAtina, perfecto para acompañar a tu ensalada.

      Bss

      Elena

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  14. que plato tan rico y sano! me lo llevo para prepararlo algún dia, me ha encantado tu asalto!!
    un besito!!

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    1. Creo que ha sido el más asaltado, por algo será ,)

      Bss

      Elena

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  15. Hooola chicas!
    os digo lo mismo que a Rosalía... un post al pelo de la cena del viernes «pavo-cubano-escabechado»... ahí lo dejo.
    Preveo deliciosos sandwichs de pavo!
    Muchos besos..en breve me pongo al tema de buscar opciones para cenar en BCN!

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    1. Yo me lo comí tal cual. Me encantó con toda su cebollita y ajo.
      Marisa, si buscas un coreano ya sabemos quien peligra, ja ja

      Bss

      Elena

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  16. La he visto en el blog de Ross y ¡qué pasón de receta! Yo la quiero probar también, ¡con lo que me gusta a mi el pavo!
    Un robo genial!!

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    1. Te va a encantar aunque no te guste el pavo, te lo garantizo.

      Bss

      Elena

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  17. Una receta que aunque lleva tiempo preparar aguanta mucho y es muy socorrida. Y siempre triunfa!! Me llama la atención que habéis coincidido en ella creo que tres blogs!!! Me alegro que os haya gustado. Muy buen asalto. Besotes gordos.

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    1. ¿Gustarnos dices? Esta receta ya no sale de mi cocina, me la quedo para siempre.

      Bss

      Elena

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  18. Jooo, q bonita te ha quedado!!! La verdad q me ha encantado. De hecho hoy tuve q volver a hacer y embotar xq le di a una de mis hermanas y aparecieron celos en el resto! Jijjijijiji

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    1. ¡Qué celosas son las hermanas! Pues yo ni emboté ni nada, nos gustó tanto que cayó enterito (en dos días, eso sí).

      Bss

      Elena

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  19. Con lo que me gustan los escabeches y ese nunca lo he hecho, buen asalto. Beso.

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    1. Siempre hay una primera vez, miramé a mí.

      Bss

      Elena

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  20. Me encanta la idea, el pavo en escabeche con una ensaladita es una delicia

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  21. Pues yo como tu Elena tampoco he preparado un escabeche nunca! Y ya estoy tardando! Se ve muy rico y sencillito asi que creo que voy a rescatar las pechugas de pollo del congelador jijijiji. Un besito, buen asalto!

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    1. Ya verás como te enganchas a hacer escabecha también Maggie.

      Bss

      Elena

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  22. Este pavo asaltado tiene que estar muy rico, con esos ingredientes sencillos, pero a la vez, llenos de tanto sabor, voya tener que estrenarme con el escabeche, ¡nunca lo he preparado! Pero por la pinta tan estupenda de esta receta, tiene que estar delicioso.
    Besitos
    http://elhornillodecristi.blogspot.com.es/

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    1. Te sorprenderá lo fácil que es prepararlo. Yo tampoco lo había hecho nunca.

      Bss

      Elena

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  23. Aunque en casa no lo preparamos mucho, a mi el escabeche me encanta, le da un sabor espectacular al plato. Pero nunca se me había ocurrido hacerlo con pavo y viendo la pinta tan rica que tiene, no creo que tardemos mucho en probarlo.
    Besos

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    1. Yo ahora ya estoy deseando hacerlo con todo, pescado, pollo, verduras....

      Bss

      Elena

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  24. Voy tarde... lo sé... pero es que no he tenido tiempo de visitarte antes ;)
    Más vale tarde, o eso dicen no? :) Que pintorra tiene tu asalto, rico, rico, rico. De toma pan y moja. Un besito.

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    1. ¿Tarde?, Mira cuando te contesto yo, je je. Gracias por pasarte.

      Bss

      Elena

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