Mejillones en escabeche
¿Estas hart@ de los mejillones de lata escuchimizados y carísimos?
Ingredientes:
- 1 kg. de mejillones cocidos
- 70 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 140 ml. de vino blanco
- 70 ml. de vinagre
¡Vasta ya! Puedes comer unos enormes y formidables mejillones en escabeche cuando lo desees y con el punto o toque que mas os guste en casa.
Receta sencillísima con ingredientes que siempre hay en la despensa y que sale de lujo, yo ya no los he vuelto a comprar de lata.
Respetando los ingredientes podéis echar mas o menos de cada cosa y adaptarlos a vuestro paladar y el de vuestra familia.
- 70 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 140 ml. de vino blanco
- 70 ml. de vinagre
- 70 ml. del caldo de los mejillones
- 1 cucharada de postre de pimentón dulce
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- 1 cucharada de postre de pimentón dulce
- 1/2 cucharada de postre de pimentón picante
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 8/10 granos de pimienta negra
Preparación
Retiramos los ajos y la sartén del fuego y añadimos el laurel y los granos de pimienta.
A continuación añadimos el pimentón y removemos un minutos hasta que tueste un poco (suelte su aroma)
Vertemos el vinagre con mucho cuidado, muy poco a poco porque el aceite caliente reaccionará saltando y burbujeando mucho. Dejaremos cocer el vinagre unos minutos para que se le vayan los vapores.
Añadimos también el caldo de los mejillones y el vino blanco.
Añadimos también el caldo de los mejillones y el vino blanco.
Mezclamos bien y cocemos otros 3 minutos para que se evapore el alcohol.

En un bol amplio ponemos los mejillones y regamos con el escabeche.
En un bol amplio ponemos los mejillones y regamos con el escabeche.

Que ricos mejillones y que fácil es hacerlos; asi ya no nos interesa comprarlos de lata !!!
ResponderEliminarUn beso !!
La lata se acabó!
EliminarBesos
Nieves
Estoy deseando hacerlos, a los peques les encantan. (Que salta el aceite con fuerza lo sé bien, todavía no he pintado el techo de la cocina.
ResponderEliminarBss
Elena
jajaja... pobre, ten cuidado tu que tienes mala experiencia.
EliminarBesos
Nieves
Me guardo vuestra receta y haber si me pongo con ellos, me encantan los mejillones.
ResponderEliminarBesos
Pues son sencillisimos, siempre puedes tenerlos en la nevera.
EliminarBesos
Nieves
Me encantan los mejillones, que fáciles son de hacer.
ResponderEliminarGracias chicas por compartir, estos los hago fijo.
Feliz finde Luisi.
De nada Luisa, solo tienes que adaptar las cantidades a tu gusto.
EliminarYa me contarás!
Besos
Nieves
Me gusta mucho tu receta los voy a preparar GRACIAS
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