Sancocho trifásico - Cocinas del Mundo (Colombia)

Viajamos a Colombia de manos de nuestro reto "Cocinas del mundo" esta vez con la letra C propuesto por Mar de "La cocina de Mar" con este guiso tan típico, el sancocho, se trata de una sopa a base de tubérculos, carnes y condimentos. Se consume habitualmente para el almuerzo y siempre se prepara para mucha gente, familia, amigos... ya que es un gran guiso con mucho fundamento.

Hay varias maneras de prepararlo, dependiendo de la carne que le pongamos se llamará sancocho de pollo, sancocho de cerdo o sancocho de res, pues bien, yo me he liado la manta a la cabeza y he querido probar el sancocho trifásico, que lleva los tres tipos de carne, imaginaros el sabor del caldo... con plátano, maíz... uummm una delicia.

Como curiosidad podremos decir que ha sido propuesto en varias ocasiones como plato nacional y aún no le han dado ese mérito, esperemos que le llegue pronto porque está buenísimo.

Una sopa de lo mas sencilla con un montón de ingredientes ricos y básicos, sin extrañezas y sin estridencias y con un sabor que gusta a niños y mayores, os animo a probarlo porque vais a alucinar!

Ingredientes para 4 personas:

- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- Una pizca de achiote
- 2 mazorcas de maíz cortadas en 3 piezas
- 1,5 l. de agua o más si es necesario
- 4 muslos de pollo sin piel
- 8 costillas de cerdo frescas
- 250 gr. de carne de ternera cortada en trozos
- 2 plátanos
- 350 gr. de patatas pequeñas
- 500 gr. de yuca
- Cilantro fresco
- Pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal

Para guarnición:

- 2 aguacates

- Arroz blanco cocido

- Ají amarillo picante

Preparación:

Picamos la cebolla, el pimiento rojo y los ajos y los licuamos en un vaso batidor junto con el comino y 100 ml. de agua.

En una cazuela grande ponemos la carne, las mazorcas y los plátanos cortado en ruedas gruesas.

Añadimos el batido de cebolla y comino, rellenamos con agua hasta cubrir llevamos a ebullición y cocemos tapado a fuego medio 45 minutos.

Añadimos la yuca cortada en trozos grandes, las patatas peladas y enteras, una pizca de achiote, salpimentamos y cocemos tapado 30 minutos mas.

Corregimos de sal si fuera necesario y añadimos abundante cilantro fresco picado.

Mezclamos bien delicadamente (al estar la verdura y la carne muy cocida se puede romper)

Servimos acompañado de arroz blanco, aguacate en medias lunas y ají amarillo picante al gusto.

Fuente: My colombian recipes

Vamos volando a ver que han preparado los demás viajeros al recopilatorio de la anfitriona desde "La cocina de Mar"

Y por supuesto averiguar el siguiente destino con la letra "D" desde "Acibechería"

Recordar que para viajar al siguiente destino debéis enviar vuestras propuestas, enlace, nombre de la receta y foto a:

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