Menemen - Cocinas del Mundo (Turquía)
El menemen es un revuelto de huevos, tomates, pimiento verde y cebolla que se cocina en una cazuela amplia y baja y que toda la familia come de él, en los restaurantes suelen poner un cuenco o bol individual.
Se acompaña de pepino, aceitunas, algún tipo de queso blanco parecido al feta y el simit, una rosca de pan adornada con semillas de sésamo.
Tampoco puede faltar el té turco.
A la hora de servirlo mojan el pan en él y se añade pimienta negra molida.
Algunas variantes de menemen incluyen pimientos picantes, más especias, hierbas aromáticas... incluso el sucuk (una salchicha muy especiada) cortado en rodajas.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde grande
- 4 huevos
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para el desayuno completo:
- 1 pepino
- Aceitunas negras deshuesadas
- Queso feta
- Pan con semillas de sésamo
- Pimienta negra molida
Preparación:
Picamos muy fina la cebolla y el pimiento verde.
Pelamos y quitamos las pepitas de los tomates, los troceamos en cubos pequeños.
En una olla amplia y llana ponemos aceite de oliva hasta cubrir el fondo.
Añadimos el tomate, mezclamos.
Dejamos cocinar a fuego medio unos 6 o 7 minutos tapado, removiendo de vez en cuando. Salamos.
Retiramos del fuego, añadimos los huevos semibatidos y removemos hasta que empiecen a cuajar con el propio calor de la verdura.
El punto de los huevos debe de ser de poco hecho, cuando aún no ha cuajado del todo.
Servimos el desayuno completo para que cada comensal se sirva al gusto.
Vamos a ver mas cocina turca desde las aportaciones de nuestr@s compañer@s de viaje:
Ya sabéis que en esta nueva etapa, de vez en cuando, nos gusta que nuestr@s compañeros de viaje participen mas activamente con nosotras ya que el reto no sería posible sin vosotros.
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En una olla amplia y llana ponemos aceite de oliva hasta cubrir el fondo.
Añadimos la cebolla y el pimiento y cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta pochar.
Añadimos el tomate, mezclamos.
Dejamos cocinar a fuego medio unos 6 o 7 minutos tapado, removiendo de vez en cuando. Salamos.
Retiramos del fuego, añadimos los huevos semibatidos y removemos hasta que empiecen a cuajar con el propio calor de la verdura.
El punto de los huevos debe de ser de poco hecho, cuando aún no ha cuajado del todo.
Servimos el desayuno completo para que cada comensal se sirva al gusto.
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Nela, viajera incondicional nos desvelará el siguiente destino que se publicará el próximo 16 de junio a las 9:00h. y de cuyo recopilatorio nos encargaremos nosotras.
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