Crema para untar de calabaza y tahina by Yotam Ottolenghi


Según Yotam Ottolenghi, esta mezcla de calabaza es muy popular entre la gente que la prueba. La mezcla de calabaza y tahina es mágica y acaba siendo adictiva. Se sirve con pan o como surtido de mezzes (aperitivos orientales que se sirven con alcohol). Yo doy fe de que es adictiva y muy fácil de hacer. Para su elaboración he usado una de las calabazas de Halloween de este año y así la incluyo en la recopilación de nuestra amiga Rosalía y su reto "Reciclando Sabores". Hace dos años ya reciclé con la calabaza de Halloween un rico hummus de calabaza. Aunque compremos calabazas para decorar, tenemos que sacarles todo el partido 😉
- 1 Kg de calabaza pelada
- 70gr. de tahina
- 1 yogur griego
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco
- 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
- 1 cucharadita de sirope de dátiles*
- 2 cucharaditas de cilantro
- Sal
Ponemos la calabaza en una fuente de horno y espolvoreamos por encima la canela, el aceite y un poquito de sal. Asamos la calabaza en un horno precalentado a 200º C durante 70 minutos. Tapamos la calabaza a medio asar para que no se nos queme.
Ponemos en un robot de cocina la calabaza, el yogur, la tahina y el ajo y procesamos hasta que nos quede una pasta que no sea demasiado fina. Yo lo he hecho en la Thermomix. Añadimos el sirope de dátiles y volvemos a mezclar.
Se sirve extendida sobre una bandeja con las semillas de sésamo blanco y negro por encima y espolvoreado con cilantro.
NOTAS: * El sirope de dátiles es un edulcorante natural que se puede encontrar en tiendas especializadas en productos de Oriente Medio. Se puede sustituir por sirope de Arce o un almibar.
Bon appétit
Fuente: Libro Jerusalem de Yotam Ottolenghi

Pues la verdad es que esta crema tiene que tener un sabor muy particular y además es sencilla de hacer.
ResponderEliminarEstupenda propuesta para estas fiestas, no todo es marisco.
Bss
Son sabores diferentes, pero a mi este hombre es que me encanta como cocina y todo lo que hace me gusta.
EliminarBss
Elena
Que rico dip, además de sano y original, a ver si metes mas recetas de ese magnífico libro en la cajita que me muero por verlas.
ResponderEliminarBesos
Nieves
La verdad es que tengo muchas pendientes, pero ya sabes....
EliminarBss
Elena