"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Caldereta de calabaza especiada

Ya tenemos en el súper a la protagonista del otoño,  la calabaza.

Aunque la cacahuete la podemos encontrar casi todo el año,  es ahora su temporada y cuando más apetece ya que el frío parece que ha llegado y los platos de cuchara calentitos de verduras se convierten en el número 1 en mis cenas. 

Y que no falte una buena combinación de especias.

Vamos a por él!!

Ingredientes para 4/6 personas:
- 750 gr. de calabaza
- 1 calabacín grande
- 3 zanahorias
- 1 puerro
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla dulce
- 1 l. de caldo de pollo o verduras
- 1 cucharadita de postre de cúrcuma
- 1 cucharadita de postre de comino molido
- 1 cucharadita de postre de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de postre de pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Cilantro fresco picado (opcional)

Preparación:

Picamos la cebolla y el ajo y cortamos el puerro en ruedas finas.
Ponemos aceite en una cazuela y sofreímos a fuego medio unos minutos removiendo.


Cuando la cebolla comience a trasparentar añadimos las zanahorias cortadas en ruedas, el calabacín en cubitos y la calabaza en trozos medianos, mezclamos.
Añadimos las especias y volvemos a mezclar.


Regamos con el caldo sin que llegue a cubrir del todo y cocemos a fuego moderado 15 minutos destapado.


Decoramos con cilantro fresco picado.






Fuente: Hoy comemos sano

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Comentarios

  1. ¡¡que plato más atractivo!! a mi em encanta la calabaza seguro que es súper reconfortante.
    Un abrazo
    Concha

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