Pollo adobado al horno con tomates y hierbas frescas
Para el día a día me gustan las recetas fáciles, con ingredientes sencillos que siempre tenemos en casa, que no tengan mucha elaboración, que se manche lo menos posible y que no haya que usar mucha cacharrería, además de que no emane demasiados olores y siempre procuro que sean muy resultonas y coloridas.
En mis platos no falta una proteína sana y con pocas calorías como puede ser el pollo y mucha verdura, y si es tomate mejor que mejor.
Una buenas hierbas aromáticas y una especia aquí y otra allá y tenemos una comida de diario de 10.
Apuntaos este pollo que os va a encantar.
- 5 tomates pera
- 1 limón
- 10 dientes de ajo
- Cilantro fresco picado
- Perejil fresco picado
- Cebollino fresco picado
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- 1 cucharadita de postre de orégano
- 1/2 cucharadita de postre de comino molido
Preparación:
Disponemos los muslos de pollo en una bandeja de horno, salpimentamos y colocamos por encima todos los ajos, menos uno, aplastados, enteros y con piel.
Preparamos el adobo majando el otro diente de ajo, regamos con aceite y con el zumo de medio limón.
Añadimos las especias y mezclamos todo bien hasta homogeneizar, que no queden grumos y esté todo bien disuelto.
Rebozamos generosamente el pollo con el adobo.
Troceamos los tomates longitudinalmente en octavos y los repartimos por encima del pollo.
Salamos y regamos con un chorrito de aceite.
Horneamos a 190º durante 30/40 minutos (según nuestro horno)
A mitad de tiempo removeremos un poco los tomates para que se hagan bien y no se quemen demasiado por encima.
Al servir regaremos con el zumo del medio limón restante y repartiremos las hierbas frescas por encima.
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