Champiñones en vinagre
Si os encanta el vinagre igual que a mi, seguro que siempre buscáis la manera de tenerlo presente en vuestra mesa.
Yo hasta le pongo un chorrito al huevo frito y está de muerte ¿que no lo habéis probado? Ya estáis tardando, ya veréis como repetís.
Los champis están deliciosos en crudo, en ensaladas o tal cual con un poco de sal, saben a frutos secos... y si los hacéis en vinagre, con su ajito y su perejil ya vereis que aperitivo más bueno y saludable.
Eso sí, el champi bien fresco, blanquito, prieto y cerradito.
- 200 gr. de champiñones naturales laminados o enteros
- Perejil fresco picado
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino
Preparación:
Lavamos los champiñones para quitar toda la arena que puedan tener.
Escurrimos bien y los colocamos en un recipiente con tapa o tuper.
Regamos con vinagre y agua a partes iguales hasta cubrir.
Si nos gustan menos fuertes añadiremos mas agua que vinagre, este punto va en gustos.
Tapamos y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
Pasado ese tiempo lavamos bajo el grifo de agua fría, cambiando el agua varias veces.
Hacemos un majado con el ajo y el perejil, la sal y el aceite.
Aderezamos los champis con el majado.
