"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Curry de garbanzos y patatas

Vamos con otra de garbanzos,  tanto a Elena como a mi nos encantan y los hacemos de mil maneras,  en cuanto llega el frío,  cogemos la cuchara y a disfrutar. 

Rico,  exótico,  nutritivo,  sano,  sencillo,  barato... todos estos adjetivos y seguro que alguno más los podemos adjudicar a este "curry de garbanzos y patatas" así que no hay excusa para no probarlo. 

Ingredientes:

- 250 gr. de garbanzos secos (en remojo 24h.)
- 1 patata grande
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada soperas de curry de Madras (o el curry que tengáis en casa)
- 1/2 cucharada sopera de cúrcuma
- 1/4 de cucharadita de postre de chile (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Cilantro fresco (opcional)



Preparación:

Cocemos los garbanzos con sal y escurrimos reservando el caldo.


Preparamos una salsa batiendo el cilantro, los ajos y el chile con un poco de caldo y sal.


Colocamos los garbanzos en un bol y bañamos con la salsa. Mezclamos.
Reservamos.


En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y freímos suave el curry y la cúrcuma hasta que tuesta un poco y suelte sus aromas.


Pelamos y cortamos la patata en cuadritos medianos y rehogamos en el aceite un par de minutos, deben quedar bien impregnadas, salamos.


Incorporamos los garbanzos y mezclamos muy bien, igualmente deben quedar bien impregnados.


Regamos con el caldo de la cocción colado justo hasta cubrir, removemos, tapamos y cocemos 30 minutos a fuego medio, burbujeando pero suavemente.


Decoramos con cilantro fresco en el momento de consumir.









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