Timbal de lentejas a la oriental con pollo marinado
Hoy tenemos un plato único y con una forma diferente de tomar legumbres o al menos diferente para mi, porque es la primera vez que las he preparado así. Es un plato muy fácil de preparar y seguro que a los niños les gusta mucho. Las lentejas se combinan con unas pechugas marinadas y a la plancha ¿a que suena bien? Pues no te pierdas la receta de este timbal de lentejas a la oriental con pollo marinado.
Receta del timbal de lentejas a la oriental con pollo marinado
Ingredientes:
- 500 gr. de pechugas de pollo
- 250 gr. de lentejas cocidas
- Un tomate
- Una cebolleta
- 2 dientes de ajo
- Una hoja de laurel
- Una cucharadita de jengibre molido
- Una cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de biryani (mezcla de especias)
- 1/2 cucharadita de cominos
- 1/2 cucharadita de cilantro picado
- 1/2 limón
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Elaboración:
1.- En un recipiente ponemos el zumo del medio limón, la mitad del ajo picado, la mitad del cilantro, los cominos y el pimentón. Mezclamos bien.
2.- Cortamos las pechugas de pollo en tiras y las metemos en el recipiente del aliño, las impregnamos bien, tapamos el recipiente y lo metemos en el frigorifico al menos 4 horas.
3.-Pelamos y picamos los ajos y la cebolla. En una sartén a fuego medio, sofreimos la cebolla junto con el resto del ajo. Añadimos la sal.
4.- Rallamos el tomate y lo añadimos igualmente. Dejamos hacer diez minutos.
5.- Escurrimos las lentejas y las incorporamos a la sartén. Añadimos agua hasta que casi las cubra, el biryani, el laurel y el jengibre y dejamos hacer diez minutos.
6.- Hacemos a la plancha las tiras de pollo por ambos lados y las reservamos.
7.- Si tuviesen demasiado caldo escurrimos las lentejas y las colocamos en un plato con un aro de emplatar o en un bol. Ponemos por encima el pollo reservado y servimos espolvoreado con el cilantro restante.
Bon appétit
Fuente: Revista Lecturas
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