"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Timbal de lentejas a la oriental con pollo marinado


Hoy tenemos un plato único y con una forma diferente de tomar legumbres o al menos diferente para mi, porque es la primera vez que las he preparado así. Es un plato muy fácil de preparar y seguro que a los niños les gusta mucho. Las lentejas se combinan con unas pechugas marinadas y a la plancha ¿a que suena bien? Pues no te pierdas la receta de este timbal  de lentejas a la oriental con pollo marinado.

Receta del timbal de lentejas a la oriental con pollo marinado
Ingredientes:
  • 500 gr. de pechugas de pollo
  • 250 gr. de lentejas cocidas
  • Un tomate
  • Una cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • Una hoja de laurel
  • Una cucharadita de jengibre molido
  • Una cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de biryani (mezcla de especias)
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 1/2 cucharadita de cilantro picado
  • 1/2 limón
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
Elaboración:
1.-  En un recipiente ponemos el zumo del medio limón, la mitad del ajo picado, la mitad del cilantro, los cominos y el pimentón. Mezclamos bien.
2.- Cortamos las pechugas de pollo en tiras y las metemos en el recipiente del aliño, las impregnamos bien, tapamos el recipiente y lo metemos en el frigorifico al menos 4 horas.
3.-Pelamos y picamos los ajos y la cebolla. En una sartén a fuego medio, sofreimos la cebolla junto con el resto del ajo. Añadimos la sal.
4.- Rallamos el tomate y lo añadimos igualmente. Dejamos hacer diez minutos.
5.- Escurrimos las lentejas y las incorporamos a la sartén. Añadimos agua hasta que casi las cubra, el biryani, el laurel y el jengibre y dejamos hacer diez minutos.
6.- Hacemos a la plancha las tiras de pollo por ambos lados y las reservamos.
7.- Si tuviesen demasiado caldo escurrimos las lentejas y las colocamos en un plato con un aro de emplatar o en un bol. Ponemos por encima el pollo reservado y servimos espolvoreado con el cilantro restante.



Bon appétit

Fuente: Revista Lecturas

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Comentarios

  1. A Candela le encantan las especias, ya me encargo yo y tb le gustan las lentejas así que el casa seguro que este plato cae, es de los que me gustan.

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