Fiambre de pollo con nueces y dátiles

11.12.20

Fiambre de pollo con nueces y dátiles

Otra idea muy sencilla para nuestros aperitivos de Navidad, son los fiambres con frutos secos, es una opción que se utiliza en muchas casas, ya que las charcuterías se llenan por estas fechas de estos productos, incluso a veces podemos encontrarlos con formas curiosas, de cerdito los he visto yo alguna vez.

Pues bien, como siempre, estos fiambres podemos hacerlos nosotros mismos en casa y rellenarlos con las frutas que mas nos gusten.

Hoy os traigo uno sencillo, pollo con nueces y dátiles, pero podéis usar pavo, cerdo, o mezclar carnes, rellenar con pistachos, higos, uvas pasas, orejones...incluso ponerle especias, clavo, canela, nuez moscada, pimienta...

Además podemos hacerlo con antelación, se conservan estupendamente en la nevera o incluso los podemos congelar.

Ingredientes:

- 1,3 kg. carne picada de pollo (aprox)
- 125 gr. nueces
- 125 gr. de dátiles
- 125 gr. queso (opcional)
- 3 huevos
- Sal
- Pimienta negra picada

Preparación:

Picamos las nueces y los dátiles.
Cortamos el queso en cuadritos pequeños.
Batimos el huevo en un bol.

Colocamos todo el un bol amplio y salpimentamos.

Mezclamos muy bien.

Colocamos un papel film en nuestra mesa de trabajo y extendemos en forma alargada la mezcla.

(Lo largo que lo hagamos dependerá del diámetro de la cazuela donde lo vayamos a cocer después)
Envolvemos.

Enrollamos el papel asegurándonos que quede bien prieto y cerramos las puntas, si tenemos pinzas de cierre o bridas de pan de molde aseguraremos las puntas con ellas para evitar que se abran durante la cocción.

Ponemos una cazuela con agua al fuego y cuando rompa a hervir bajamos a medio-bajo y metemos los fiambres.

Coceremos así 1h. (evitaremos que hierva)

Pasado ese tiempo apagaremos el fuego y dejaremos el fiambre dentro hasta que se enfríe el agua.
Secamos y metemos a la nevera al menos 8h. (mejor al día siguiente)