"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Deviled Eggs o Huevos Rellenos al estilo americano

 

En mi casa los huevos rellenos se hacían siempre de atún. Era un plato festivo ya que mi madre lo hacía siempre en fin de semana. Cuando yo empecé a cocinar también empecé a rellenar los huevos con otros tipos de pescado: mejillones, calamares, sardinas, brandada de bacalo...incluso alguna vez de carne al curry. Y también se convirtió en un clásico sobre todo en reuniones informales con amigos o fiestas de cumpleaños porque es un plato estupendo para un bufet. 

No hace mucho me topé con los huevos rellenos americanos, los Deviled Eggs y me llamaron la atención porque el relleno es simplemente con la propia yema, mayonesa y especias. También me llamó la atención su color, aunque yo ya había preparado huevos de colores cuando hice los pickled red beet eggs y cuando los marmolicé para darle color a la ensalada. 

Y por si fuera poco para prepararlos usé el jugo de un paquete de remolacha con la que preparé la sopa fría de remolacha que tanto gusta en casa. Y ya sabéis, si reciclamos y estamos a día uno de mes, la receta va para el reto Reciclando Sabores de nuestra amiga Rosalía. A ver que os parece la receta.

Receta Deviled Eggs o Huevos Rellenos

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • El jugo de un paquete de remolacha hervida
  • 230 ml. de vinagre de manzana
  • 70 gr. de azúcar moreno
  • 2 Cucharadas soperas de mayonesa
  • 1 cucharada de pimienta de Jamaica en grano
  • 1 cucharadita tamaño moka de sal
  • 1 cucharadita de moka de mostaza de Dijón
  • 1/2 cucharadita de moka de curry en polvo
  • 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Cebollino para decorar.
  • Pimentón agridulce en escamas para decorar (opcional)

Elaboración:

1.- Cocemos los huevos de la siguiente manera: Los ponemos en una cazuela con agua fría que los cubra dos dedos. Llevamos la cazuela a ebullición y en ese momento tapamos y apagamos el fuego, dejando reposar durante 10 minutos. A los 10 minutos ponemos los huevos en agua fría.


2.- Mientras se enfrían preparamos el el teñido de los huevos. Ponemos en un recipiente el líquido de la remolacha, el vinagre de manzana, el azúcar moreno, la sal y los granos de pimienta. Removemos bien. 

3.- Cuando los huevos estén fríos los pelamos y los sumergimos en el líquido dejándolos sumergidos entre 12 y 24 horas.


4.- Pasado ese tiempo, sacamos los huevos del líquido y los cortamos por la mitad. Sacamos la yema y la apartamos.


5.- Mezclamos las yemas con la mayonesa, la mostaza, el curry, el vinagre y el aceite de oliva. Nos tiene que quedar una pasta suave.


6.- Ponemos la pasta en una manga pastelera con punta de estrella y rellenamos los huevos.


7.- Espolvoreamos cebollino picado y pimentón agridulce. ¡Listos para servir!




Bon appétit

Fuente: April's Kitch


Imprime esta receta
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Comentarios

  1. No tengo remolacha para darle color, pero no importa, el relleno tengo que probarlo.
    Hace siglos que no hago huevos rellenos y a Miguel le encantan.
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yo hago mucho los huevos rellenos, pero estos tienen un toque diferente. No solo el relleno, aunque no tengas romolacha, haz el resto de pasos, porque a tí te va a gustar el toque que queda en el huevo.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  2. Ya tenía ganas de ver la receta. Desde luego el color es precioso y además super original....
    Te digo lo mismo que Nieves, no tengo líquido de remolacha, pero el relleno me parece lo más...... que ricos.
    Gracias Elena me encanta tú reciclaje.
    Bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Te digo lo que a Nieves, aunque no tengas el líquido de la remolacha sigue el resto de los pasos porque la clara coje un gusto diferente y están espectaculares.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  3. Mamaa mia q rico ❤️❤️❤️

    ResponderEliminar
  4. Muchas gracias por mencionarme y por haberos atrevido con los huevos. Os han quedado geniales y muy bien presentados en la bandeja (portuguesa? me encanta!). Son divertidos y son fáciles, y como dices tú, solucionan cenas informales.
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Los huevos están de vicio, se pueden hacer sin teñir, pero con el vinagre y el azúcar porque es lo que les da ese toque especial. A mi el teñido es que me parece de lo más vistoso. En casa hicieron la ola por lo diferentes que eran.

      La bandeja es de Ikea, la vi y siempre estaba agotada hasta que por fin me hice con ella.

      Bss

      Elena

      Eliminar

Publicar un comentario

Nos gusta saber tu opinión sobre lo que hacemos. Si haces la receta, tu experiencia. Si te parecen suficientemente claras o no las explicaciones. Sabemos que con las prisas de hoy en día no siempre podemos comentar, pero de tus comentarios también aprendemos.

¡No te cortes!

Otros están viendo...