"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Hummus de judías blancas y tomates secos

Este verano no hemos dejado de comer legumbre y sobre todo de preparar cositas sencillas y frescas. 

El hummus como todos sabéis se hace con garbanzos,  pero tanto las lentejas como las judias también se pueden especiar y aderezar igual.

A nosotros nos gusta "darle caña" con las especias y con el cilantro,  pero como siempre decimos,  cada uno que le ponga al gusto,  así es como se disfruta. 

Ingredientes:

- 400 gr. de judías blancas (bote)
- 50 gr. de semillas de sésamo
- 50 gr. de tomates secos en aceite escurridos
- 1/2 limón
- 1 o 2 dientes de ajo
- Cilantro fresco
- 1/2 cucharadita de postre de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de postre de comino molido
- 1 cucharadita de postre de pimentón picante o dulce (según gustos)
- 1/2 cucharadita de sal (al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Batimos las judias junto con los tomates y el zumo del limón hasta integrar completamente y conseguir una crema fina.


Añadimos el sésamo, el cilantro y el ajo y batimos de nuevo.
El sésamo debe quedar triturado.


Añadimos las especias, el aceite y la sal y volvemos a batir.


Presentamos en un bol y aderezamos con las especias, un chorrito de limón, aceite de oliva y decoramos con cilantro fresco picado y semillas de sésamo.




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