"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Pastelitos de calabaza especiados - Cocinas del Mundo (Navidad)

Receta navideña puramente británica para celebrar la edición Navidad de nuestro querido reto Cocinas del Mundo.

Calabaza,  combinación de especias navideñas, cobertura de queso y mantequilla... muy britis no?

Pues además fácil, rica y de las que no te cansas de comer por ser ligera,  jugosa y adictiva por la combinación de especias. 

Os encantará!!

Ingredientes para un molde de 35x25:

Ingredientes para el bizcocho

- 450 gr. de calabaza asada
- 5 huevos
- 240 ml. de aceite de oliva virgen extra (arbequina)
- 250 gr. de azúcar 
- 250 gr. de harina
- 2 cucharaditas de postre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de postre de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de postre de sal
- 1 cucharadita de postre de canela molida
- 1/2 cucharadita de postre de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de postre de clavo molido
- 1/2 cucharadita de postre de jengibre molido


Ingredientes para el glaseado:

- 200 gr. de queso de untar tipo Philadelphia
- 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr. de azúcar en polvo
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla







Preparación:

Preparación del bizcocho:

En un bol amplio ponemos la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y las especias y mezclamos bien.
Reservar.

En otro bol ponemos los huevos y el azúcar. Batimos con varillas eléctricas hasta espumar.
Añadimos el aceite y mezclamos con varillas de mano hasta conseguir una mezcla completamente homogénea.

Batimos la calabaza hasta conseguir un puré que añadimos a la mezcla anterior.
Volvemos a mezclar con las varillas de mano hasta integrar completamente.


Incorporamos la harina y homogeneizamos de nuevo, no deben quedar grumos.


Cubrimos el molde con papel de horno y vertemos la mezcla.
Horneamos a 180º durante unos 30/35 minutos.

Una vez horneado dejamos enfriar por completo.


Preparación del glaseado:

Con varillas eléctricas a velocidad suave mezclamos el queso con la mantequilla.
Añadimos la vainilla.
Añadimos poco a poco el azúcar en polvo batiendo sin parar, a velocidad lenta hasta que tengamos todo integrado.
Debe quedar una mezcla suave, brillante y aireada.


Repartimos la cobertura por todo el bizcocho y metemos a la nevera al menos 2 horas.


En el momento de servir espolvoreamos con canela.
Sacamos del molde tirando del papel con cuidado.
Cortamos los bordes irregulares.

Cortamos en porciones del tamaño que mas nos guste.







Vamos a ver mas delicias navideñas de manos de nuestras queridas compañeras de viaje.













Y con la letra Q nos vamos directos a Qatar, veremos vuestras propuestas el domingo 16 de enero.

Enviar enlace y foto al blog anfitrión lacajitadenieveselena@gmail.com

Muy Felices Navidades!!

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Comentarios

  1. babeando estoy imaginando el sabor que tienen tus pastelitos...me comería tres del tirón!! felices fiestas guapas!!

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  2. Que rico todo 😋😋. Felices fiestas
    Bss desde Asturias

    ResponderEliminar
  3. Estos pastelitos no me extraña que sean adictivos.

    Bss

    Elena

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  4. Madre mía, entre la lista de ingredientes y esas fotos de cerca, nos habéis puesto los dientes bien largos. Me la guardo.

    ResponderEliminar

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