"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Vasitos de crema de piquillos con gulas

 

Hoy os traemos otra idea para los aperitivos de estas fiestas. Bueno, de estas fiestas o para cualquier ocasión porque estos vasitos de crema de piquillos con gulas han trinfado siempre que los he preparado en casa. Son muy fáciles de hacer y muy resultones.

Receta de crema de piquillos con gulas

Ingredientes:

  • 350 gr, de pimientos del piquillo asados
  • 150 gr. de cebolla
  • 400 gr. de nata
  • 1 cucharada y media de salsa de tomate frito casera
  • 40 gr. de mantequilla
  • 20 + 30 gr. de aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta 
  • Trufa rallada (opcional)
  • 200 gr. de gulas
  • 4 dientes de ajo

Elaboración:

1.- Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla en trozos, la mantequilla, los 20 gr. de aceite de oliva . Programamos 5 segundos a velocidad 6 para picar la cebolla. Bajamos los ingredientes con la espátula y programamos a 100º, 10 minutos, velocidad 1.

Sin Thermomix picamos la cebolla y la sofreímos en una sarten con el aceite y la mantequilla.

2.- Incorporamos los pimientos del piquillo asados con el jugo que sueltan al asarlos. Salpimentamos y programamos  a 100º, 3 minutos, velocidad 1.

Sin Thermomix cortamos los pimientos en trozos y los incorporamos al sofrito, dejando hacer durante 3 minutos igualmente.

3.- Agregamos la nata y el tomate frito tanto al vaso de la Thermomix como a la cazuela si lo estamos haciendo de forma tradicional. En la Thermomix  programamos a 90º, 9 minutos, velocidad 1. 


4.-Trituramos 1 minuto velocidad 10 para obtener una crema fina. Podemos triturar la crema con otro robot de cocina o batidora.


5.- Cortamos los ajos en láminas y los rehogamos en una sartén con el resto del aceite de oliva. Cuando los ajos comiencen a coger color añadimos las gulas, removemos durante 3-4 minutos hasta que estén hechas.


6.- Servimos la crema en vasitos poniendo una cucharada de gulas en cada uno de ellos. Podemos ponerle un poco de trufa rallada por encima, yo no lo puse porque no le gusta a todo el mundo.

¡Listos para un entrante o un bufet!


Bon appétit


Fuente: Basada en una receta de Thermomix



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