Crema de lombarda con mazana y piñones al cava
Receta de crema de lombarda con manzana y piñones al cava
Ingredientes:
- 700 gr. de lombarda
- 1 manzana (yo uso golden)
- 1 cebolla
- 150 ml. de cava
- 150 ml. de caldo de verduras
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Piñones tostados
Elaboración:
1.- Lavamos y troceamos la lombarda. En la Thermomix la troceamos 4 segundos a velocidad 4. Tendremos que hacerla en dos veces. Podemos picarla a cuchillo o con otro robot de cocina. Reservamos.
2.- Ponemos el aceite y la cebolla cortada en trozos en el vaso de la Thermomix. Programamos 5 minutos a velocidad 2 y temperatura varoma. Podemos picar la cebolla y rehogarla en una cazuela.
3.- Incorporamos la lombarda. Pelamos la manzana y le quitamos el corazón, la cortamos en trozos y la añadimos también. Echamos el cava también al vaso, salpimentamos y programamos 25 minutos a temperatura varoma a velocidad 2. El tiempo de cocción en una cazuela es similar.
4.- Añadimos el caldo de verduras y volvemos a programar 5 minutos a la misma temperatura y velocidad. Dejamos que se enfríe un poco antes de tirturar hasta que nos quede una crema, para que no nos salte encima y nos quememos.
5.- Tostamos unos piñones en una sarten y reservamos. Servimos con los piñones tostados por encima. También podemos servirla en vasitos para una comida tipo bufet o como entrantes en una comida especial.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8cTnRUr_8-xYYQeKSQIpwSlQtgEM8tyjQ2A86-4grfSJlJxf00_udpZqyRV_kK3lPTuS2Q2AevdxfFIDru92NKfQ_eXxhJ1EnrHsNp4ccCD6fhX7hUHahzxuO7OlyIx1xD7PfPM0ETnW-/w640-h480/Crema+de+lombarda+con+manzana+y+pi%25C3%25B1ones+al+cava+%252837%2529+copia.jpg)
Y si queréis más ideas de lombarda para estas fiestas aquí tenéis una muestra:
Bon appétit