Pulpo encebollado con patatitas
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Ingredientes:
- 2 patas de pulpo cocidas
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de pimentón de la Vera picante
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal Maldon
Elaboración:
1.- Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en dados. Ponemos una sartén con aceite de oliva y cuando el aceite empiece a humear las echamos y las freimos. Le damos la vuelta de vez en cuando y cuando estén fritas las escurrimos y reservamos.
2.- Mientras tanto pelamos la cebolla y la cortamos en juliana y los ajos en láminas. Ponemos una sartén con aceite de oliva y doramos primero los ajos y a cotinuación echamos la cebolla. Dejamos hacer a fuego lento removiendo de vez en cuando y salamos.
3.- Cuando la cebolla empiece a transparentar añadimos el pimentón picante, removemos e incorporamos el pulpo cortado en rodajas. Dejamos hacer un par de minutos.
4.- Añadimos el vino blanco y subimos un poco el fuego para que se evapore el alcohol, dejamos hacer cinco minutos, bajamos el fuego e incorpoamos las patatas fritas. Removemos durante3-4 minutos y servimos con un poco de sal maldon por encima.
2.- Mientras tanto pelamos la cebolla y la cortamos en juliana y los ajos en láminas. Ponemos una sartén con aceite de oliva y doramos primero los ajos y a cotinuación echamos la cebolla. Dejamos hacer a fuego lento removiendo de vez en cuando y salamos.
3.- Cuando la cebolla empiece a transparentar añadimos el pimentón picante, removemos e incorporamos el pulpo cortado en rodajas. Dejamos hacer un par de minutos.
4.- Añadimos el vino blanco y subimos un poco el fuego para que se evapore el alcohol, dejamos hacer cinco minutos, bajamos el fuego e incorpoamos las patatas fritas. Removemos durante3-4 minutos y servimos con un poco de sal maldon por encima.
Aquí tenéis las recetas de pulpo que os decíamos al principio:
Bon appétit