Sopa fingida

 

"Sopa de antruejo", "sopa trinchante", "sopa de bacalao"...son ejemplos de platos que tenemos en la cajita que se llaman sopa, pero que realmente hay que comerlos con tenedor.

A esta sopa fingida le pasa lo mismo, pero no os creáis que tiene ningún misterio, no es otra cosa que una "sopa de ajo" muy muy reducida, es decir, sin caldo.

He elegido esta sopa entre las mas de 50 recetas del "1er libro de recetas escrito por una mujer en España", Rosa María Calvillo de Teruel, si os pica la curiosidad podéis echarle un vistazo al MANUSCRITO, no tiene desperdicio.

Cerramos así la gastronomía del siglo de Oro del reto Cooking the Chef.

Por si no habéis sido capaces de descifrarla:

Ingredientes para 4 personas:

- 4 dientes de ajo

- 1 limón

- 1 huevo

- 1/2 barra de pan del día anterior

- 1/2 l. de agua (mas o menos)

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una cazuela se pone un chorro de aceite, se ponen los ajos enteros pelados y se sofríen hasta dorar.

En la receta pone que se sacan los ajos, en casa, como nos encantan, los he dejado.

Apartamos la cazuela del fuego y esperamos hasta que el aceite se enfríe.

Añadimos una pizca de sal y el agua, volvemos a poner al fuego y llevamos a ebullición.

Batimos el huevo con el zumo de medio limón.

Apartamos la cazuela del fuego y añadimos el huevo batido.

Mezclamos muy bien.

Sazonamos de nuevo, añadimos el pan y volvemos a poner al fuego.

Cocinamos a fuego suave hasta que queden sin caldo alguno (removemos de vez en cuando)

Servimos recién hecha.

Vamos a ver mas recetas de nuestras colegas de RETO.

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