Pastelitos de calabaza especiados - Cocinas del Mundo (Navidad)
Calabaza, combinación de especias navideñas, cobertura de queso y mantequilla... muy britis no?
Pues además fácil, rica y de las que no te cansas de comer por ser ligera, jugosa y adictiva por la combinación de especias.
Os encantará!!
Ingredientes para un molde de 35x25:
Ingredientes para el bizcocho
- 450 gr. de calabaza asada
- 5 huevos
- 240 ml. de aceite de oliva virgen extra (arbequina)
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina
- 2 cucharaditas de postre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de postre de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de postre de sal
- 1 cucharadita de postre de canela molida
- 1/2 cucharadita de postre de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de postre de clavo molido
- 1/2 cucharadita de postre de jengibre molido
- 200 gr. de queso de untar tipo Philadelphia
- 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr. de azúcar en polvo
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
Preparación:
Preparación del bizcocho:
En un bol amplio ponemos la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y las especias y mezclamos bien.
Reservar.
En otro bol ponemos los huevos y el azúcar. Batimos con varillas eléctricas hasta espumar.
Añadimos el aceite y mezclamos con varillas de mano hasta conseguir una mezcla completamente homogénea.
Batimos la calabaza hasta conseguir un puré que añadimos a la mezcla anterior.
Volvemos a mezclar con las varillas de mano hasta integrar completamente.
Incorporamos la harina y homogeneizamos de nuevo, no deben quedar grumos.
Cubrimos el molde con papel de horno y vertemos la mezcla.
Horneamos a 180º durante unos 30/35 minutos.
Una vez horneado dejamos enfriar por completo.
Preparación del glaseado:
Con varillas eléctricas a velocidad suave mezclamos el queso con la mantequilla.
Añadimos la vainilla.
Añadimos poco a poco el azúcar en polvo batiendo sin parar, a velocidad lenta hasta que tengamos todo integrado.
Debe quedar una mezcla suave, brillante y aireada.
Repartimos la cobertura por todo el bizcocho y metemos a la nevera al menos 2 horas.
En el momento de servir espolvoreamos con canela.
Sacamos del molde tirando del papel con cuidado.
Cortamos los bordes irregulares.
Cortamos en porciones del tamaño que mas nos guste.
Fuente: Isabell kitchen
Vamos a ver mas delicias navideñas de manos de nuestras queridas compañeras de viaje.
Y con la letra Q nos vamos directos a Qatar, veremos vuestras propuestas el domingo 16 de enero.
Enviar enlace y foto al blog anfitrión lacajitadenieveselena@gmail.com
Muy Felices Navidades!!
