"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Pollo en salsa diabólica al horno en cocotte

Para cocinar un plato "diabólico" es tan sencillo como ponerle ingredientes picantes a "cascoporro".

Pero no os asustéis, en esta receta podéis obviarlos o regular las cantidades según vuestra tolerancia al picante porque de una manera u otra este pollo está buenísimo,  el marinado es fantástico,  probarlo y nos contáis. 

A nosotros nos encanta el picante así que lo hemos disfrutado tal cual,  una delicia!

Ingredientes para 4 personas:

- 6 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 cebollas moradas grandes
- 2 pimientos verdes grandes
- 6 dientes de ajos grandes
- 2 cucharadas soperas de especias harissa 
- 1/2 de una cucharadita de postre de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de postre de cominos molidos
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa thai siracha (opcional)

Ingredientes del marinado:

- 1 cucharadita de postre de curcuma en polvo
- 1 cucharadita  de postre de jengibre en polvo
- 1 cucharadita  de postre de ras el hanout
- 1 cucharadita  de postre de sal fina
- Chorrito de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortamos el pollo en trozos medianos, lo ponemos en un bol con todos los ingredientes del marinado, mezclamos bien y dejamos en el frigorífico durante 1h.


Cortamos las cebollas en juliana gruesa, los pimientos en ruedas y laminamos los dientes de ajo. 

En la cocotte o en su defecto una cazuela apta para horno ponemos aceite de oliva virgen extra justo hasta cubrir el fondo con los ajos y cocinamos unos segundos hasta dorar levemente.
Añadimos la cebolla y el pimiento verde.


Incorporamos la harissa, la pimienta negra molida y el comino.
Salteamos removiendo durante unos cinco minutos hasta ablandar un poco la verdura.


Incorporamos el pollo, mezclamos bien, rehogamos un par de minutos sin parar de remover para homogeneizar sabores.
Tapamos y cocinamos al horno 30 minutos a 200ºC


Y por si fuera poco picor, a la hora de servir, ponemos la ración en un plato y regamos con la salsa thai siracha (opcional).



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