"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Puding de acelgas y patata


Antes de ver con mis propios ojos las dos propuestas del reto de Tía Alia de abril, Elena ya me había comentado cuales eran y con carita de "gato que se comió al canario" habló delicias de las perrunillas, de lo mucho que la gustan y de que algún día las haría para tenerlas en Lacajita. A mí la opción salada me gustaba, este puding de acelgas y patata, así que le dejo a mi socia la dulce para cuando ella quiera ;-)


Ésta es la receta de Tía Alia:


Y esta la mía:

- 1 bote de acelgas cocidas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 4 patatas medianas
- 2 hojas de laurel
- 4 huevos
- Sal y aceite










Preparación:

Hacemos un sofrito con la cebolla muy picada y los ajos, cuando doren incorporamos las acelgas y rehogamos un par de minutos.


Cocemos las patatas con sal y laurel y pasamos por un batidor o por un pasa puré, hacemos una crema lo mas densa posible.


Vertemos todo en un bol amplio, añadimos los huevos batidos y mezclamos muy bien.


Vertemos en un molde engrasado y horneamos hasta cuajar al menos una hora a 180º.
Dejaremos que se enfríe completamente, incluso un par de horas en la nevera antes de desmoldar.


Podemos acompañar con queso rallado.




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