07 mayo 2014

Calamares en su tinta


Pues nada que Elena no se inspira con los calamares en su tinta y mira que le he lanzado mas de una indirecta, pues nada chica, que la proxima comida que hagamos en mi casa vas a probar los míos antes que yo los tuyos y aquí te traigo un adelanto de como me salen, creo que para ser la primera vez no están nada mal no? ;-)


Ingredientes para 2 personas:
- 2 calamares de unos 250 gr. cada uno
- 1 cebolla
- 2 tomates pequeños
- 1 pimiento verde
- 150 gr. de vino blanco
- 150 gr. de agua
- 1 bolsa de caldo de pescado congelado (La Sirena)
- 2 bolsitas de tinta
- 2 hojas de laurel
- 1 diente de ajo
- Aceite, sal y pimienta








Preparación:

Picamos muy pequeño la cebolla y el pimiento y lo pochamos junto con el ajo picado y las hojas de laurel.


Añadimos el vino y dejamos cocer un par de minutos.


Rallamos los tomates y los añadimos, rehogando un  minuto para que se mezcle bien.


Diluimos la tinta en el vaso de agua en caliente, añadimos a la cazuela, mezclamos y añadimos el caldo congelado directamente.
Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego suave sin tapar.


Una vez pasado ese tiempo apartamos las hojas de laurel y pasamos todo por una batidora potente, hasta conseguir una crema fina, que devolvemos a la cazuela.


Limpiamos muy bien los calamares, los troceamos en anillas y los echamos a cocer, semitapados, al menos 30 minutos a fuego suave.
Salpimentamos si fuera necesario.


Servir muy caliente.





12 comentarios:

  1. Pues mira, al final te decidistes tú, y te quedaron estupendos.
    El paso a paso genial

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues si, lo mismo ahora que me los ha visto se anima y se de buena "tinta" y nunca mejor dicho, que los hace a menudo, es uno de sus platos estrella... jejeje..!!
      Besos
      Nieves
      P.D. Y el mío a partir de ahora ;-)

      Eliminar
  2. Te quedaron genial,y acompañados de un arroz blanco riquísimos,asi los comemos en mi casa.besinos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si, arroz blanco, patata cocida ... o así, en su salsa, sin nada mas ¡¡divinos!!
      Besos
      Nieves

      Eliminar
  3. unos calamares de lo mas ricos!!! y es q nadie puede negarse a un plato asi de rico y contundente

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Un clásico de nuestra gastronomía al que como bien dices no hay quien se resista ;-)
      Besos
      Nieves

      Eliminar
  4. Muy ricos compi, un platito de esos y una barra de pan y no se necesita más ,)

    Bss

    Elena

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues la verdad es que no. Ya te invitaré a un platito un día de estos ;-)
      Besos
      Nieves

      Eliminar
  5. Nieves para ser la primera vez geniales. Oye, yo si que te pillo cerca.............
    Elena, que no se diga, con Thermomix salen espectaculares, si no tienes la receta te la mando.
    Claro que los de Nieves tienen mucho más mérito, la primera vez, de forma tradicional y la han quedado de muerte.
    Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Seguro que Elena los hace con la Thermomix, ya no podéis vivir sin ella, yo como no tengo pues a lo tradicional, cazuela y cucharón de madera jejejeje...
      Besos
      Nieves

      Eliminar
  6. como mola´n, me encantan¡¡¡¡¡¡

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Creo que los vas a probar mas tarde o mas temprano ;-)
      Besos
      Nieves

      Eliminar

Nos gusta saber tu opinión sobre lo que hacemos. Si haces la receta, tu experiencia. Si te parecen suficientemente claras o no las explicaciones. Sabemos que con las prisas de hoy en día no siempre podemos comentar, pero de tus comentarios también aprendemos.

¡No te cortes!