"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Calamares en su tinta


Pues nada que Elena no se inspira con los calamares en su tinta y mira que le he lanzado mas de una indirecta, pues nada chica, que la proxima comida que hagamos en mi casa vas a probar los míos antes que yo los tuyos y aquí te traigo un adelanto de como me salen, creo que para ser la primera vez no están nada mal no? ;-)


Ingredientes para 2 personas:
- 2 calamares de unos 250 gr. cada uno
- 1 cebolla
- 2 tomates pequeños
- 1 pimiento verde
- 150 gr. de vino blanco
- 150 gr. de agua
- 1 bolsa de caldo de pescado congelado (La Sirena)
- 2 bolsitas de tinta
- 2 hojas de laurel
- 1 diente de ajo
- Aceite, sal y pimienta








Preparación:

Picamos muy pequeño la cebolla y el pimiento y lo pochamos junto con el ajo picado y las hojas de laurel.


Añadimos el vino y dejamos cocer un par de minutos.


Rallamos los tomates y los añadimos, rehogando un  minuto para que se mezcle bien.


Diluimos la tinta en el vaso de agua en caliente, añadimos a la cazuela, mezclamos y añadimos el caldo congelado directamente.
Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego suave sin tapar.


Una vez pasado ese tiempo apartamos las hojas de laurel y pasamos todo por una batidora potente, hasta conseguir una crema fina, que devolvemos a la cazuela.


Limpiamos muy bien los calamares, los troceamos en anillas y los echamos a cocer, semitapados, al menos 30 minutos a fuego suave.
Salpimentamos si fuera necesario.


Servir muy caliente.




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