20 junio 2014

Tagliatelle al nero di sepia con tomates secos, boletus y ajo negro


¿Que puedo decir de esta receta? Estos tagliatelle al nero di sepia con tomates secos, boletus y ajo negro, aparte de un largo nombre no tiene una historia detrás, no tiene una anécdota, no tiene una preparación complicada, no tiene muchos ingredientes, además de que se cocina en menos de 15 minutos ... bueno, ahora que lo pienso he dicho ya mucho de él y hay algo que parece que se me quiere pasar, pues no, ¿salta a la vista verdad? es un lujazo de plato, vistoso, colorido, original ... así que lo podemos englobar entre esos "simples" pero de "5 estrellas".

Vamos con él:

Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr. de tagliatelle  al nero di sepia
- 4 tomates secos en aceite
- 2 ajos negros
- albahaca
- boletus deshidratados (o frescos)













Preparación:

Ponemos a hidratar los boletus en agua a la vez que la pasta a cocer.
Dejamos hidratando el mismo tiempo que tarda en cocer la pasta.


En una sartén amplia mezclamos los tomates secos troceados con su aceite y el ajo negro también en trocitos mas pequeños.
Añadimos los boletus escurridos y rehogamos un par de minutos.
Incorporamos la pasta bien escurrida y corregimos de sal.
Mezclamos bien a fuego suave dos o tres minutos para que coja los sabores.


Servimos caliente espolvoreados con la albahaca.





14 comentarios:

  1. Vaya pinta más buena ummm deben de estar de muerte, que sepas que tomo nota
    Besitos guapetona

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    1. De muerte total, demás de fácil super rico y rápido y vistoso, vistoso.
      Me alegra que te guste.
      Besos
      Nieves

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  2. No hay que complicarse mucho para hacer un plato muy apetecible.

    Bss

    Elena

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  3. Muy negro: la sepia, el ajo negro, seguro que todo buenísimo, veo que vuelves a hacer recetas con ajo negro, si es que es un gran desconocido!!!
    besos,

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    1. Yo procuro tener siempre, desde que lo descubrimos no falta en mi despensa ;-)
      Besos
      Nieves

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  4. Buena combinacion y muy apetecible.Hace poco que he probado ya el famoso ajo negro y esta muy bien.
    Bss

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    1. Pues cuidado que engancha, luego lo usarás para todo y por si solo todo un ;-)

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  5. Que pasta mas rica y con ese toque de ajo negro tiene que estar genial.
    un beso
    Concha

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    1. Como lo sabes, tu que lo conoces bien ;-)
      Besos
      Nieves

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  6. En mi casa la pasta siempre es un acierto, me llevo tu receta para cambiar.

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    1. Anda que no se puede combinar con mil sabores verdad? ;-)
      Te la presto encantada jijiji...
      Besos
      Nieves

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  7. Madredelamorhermosoquepinta! jajajajajaja Si al final eres una especialista en cocina italiana! Un besito

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