Tagliatelle al nero di sepia con tomates secos, boletus y ajo negro
¿Que puedo decir de esta receta? Estos tagliatelle al nero di sepia con tomates secos, boletus y ajo negro, aparte de un largo nombre no tiene una historia detrás, no tiene una anécdota, no tiene una preparación complicada, no tiene muchos ingredientes, además de que se cocina en menos de 15 minutos ... bueno, ahora que lo pienso he dicho ya mucho de él y hay algo que parece que se me quiere pasar, pues no, ¿salta a la vista verdad? es un lujazo de plato, vistoso, colorido, original ... así que lo podemos englobar entre esos "simples" pero de "5 estrellas".
Vamos con él:
- 4 tomates secos en aceite
- 2 ajos negros
- albahaca
- boletus deshidratados (o frescos)
Preparación:
Ponemos a hidratar los boletus en agua a la vez que la pasta a cocer.
Dejamos hidratando el mismo tiempo que tarda en cocer la pasta.
En una sartén amplia mezclamos los tomates secos troceados con su aceite y el ajo negro también en trocitos mas pequeños.
Añadimos los boletus escurridos y rehogamos un par de minutos.Incorporamos la pasta bien escurrida y corregimos de sal.
Mezclamos bien a fuego suave dos o tres minutos para que coja los sabores.
Servimos caliente espolvoreados con la albahaca.
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