Pastel de queso y salmón

Mas ideas para nuestros aperitivos navideños, parece que todos estamos con lo mismo, pero si, son las fechas las que mandan y que no nos permiten no pensar ni un solo minuto en lo que pondremos estos días de tanto comer. Hay que poner variedad, cosas sanas, intentando que sean ligeras y sobre todo que nos permitan luego poder levantarnos de la silla y mover un poco el esqueleto y este pastel lo tiene todo, vistoso, con ingredienes típicos de Navidad, un color que destacará en nuestras mesas y tan rico y gustoso que todos agradecerán su frescor, incluso los niños, que comerán pescado sin pensar.

Ingredientes:

- 6 rebanadas de pan de molde
- 200 gr. de queso de untar
- 300 gr. de salmón ahumado en lonchas
- 1 rodaja de salmón fresco
- 1 tarrito pequeño de caviar rojo
- Alcaparritas









Preparación:

Elegimos un molde de plum cake y lo forramos con papel de film trasparente.

Cubrimos por completo la base y las paredes con las lonchas de salmón ahumado.

Quitamos los bordes del pan de molde y colocamos tres de la rebanadas en la base.

Preparamos el relleno pasando por una sartén la rodaja de salmón hasta dorar, lo desmenuzamos quitando muy bien las espinas y mezclamos con el queso y la mitad de tarrito del caviar trojo.

Extendemos el relleno sobre la primera capa de pan de molde y alisamos.
Colocamos las otras tres rebanadas de pan de molde y cerramos con el papel de film.

Cubrimos con papel de aluminio y dejamos reposar en la nevera al menos 4 horas, si puede ser de un día para otro mejor, así quedará mucho mas compacto.

Pasado ese tiempo desmoldamos con cuidado y decoramos.

Una delicia!!

Con esta receta participamos en el Concurso de Navidad que organiza Nikichan desde su blog "Recetas de una gatita enamorada" en la categoría de ENTRANTES.

Animaros a participar aún hay tiempo hasta el 2 de enero.

Receta inspirada del blog "arrastrame a tu cocina"

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