Tortas de naranja de Pascua
Estas Navidades seguro que muchas familias y amigos se intercambian sus regalos de amigo invisible, es una manera divertida y barata de regalar y que cada uno reciba un regalo sin tener que arruinarte por ello, sobre todo cuando hay mucha gente en juego, ¿un paraguas?¿un pañuelo?¿guantes? siempre lo mismo... pues nada, algo que seguro gusta a todos y es un acierto es regalar algo comestible, algun dulce típico de estas fechas y que poder hacer con tus propias manos, que parece que tiene mas mérito.
¿Que os parecen estas tortas de naranja? Son las que elegí yo este año para un grupo de grandes amigas ;-)
Ingredientes para 20/22 unidades:
- 1 naranja grande
- 400 gr. de harina
- 200 gr. de azúcar
- 125 ml de aceite
- 8 gr. de levadura
- agua de azahar
- almendras laminadas
- azúcar para espolvorear
Confitar cáscaras:
Mismo peso de las cáscaras de azúcar moreno
- 35 gr. de cáscara
- 35 gr. de azúcar moreno
Preparación:
Lo primero que hacemos es un batido con la naranja muy bien pelada (reservaremos la cáscara), la leche y el aceite.
Y en un bol batimos con las varillas eléctricas el huevo con el azúcar hasta conseguir una crema fina y blanquecina.
Mezclamos ambas cosas y añadimos el agua de azahar, generosamente.
Mezclamos bien.
Aparte mezclamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo poco a poco removiendo de cada vez hasta homogeneizar completamente.
Dejamos reposar 30 minutos.
Mientras confitamos las cáscaras de la naranja.
Quitamos lo blanco de la cáscara lo máximo posible para evitar que amargue, cortamos en tiras y ponemos a hervir durante 2 minutos escurriendo y volviendo a hervir al menos 3 veces.
En una sartén colocamos las tiras de naranja y añadimos el azúcar moreno, removemos y dejamos cocer 15 minutos a fuego lento hasta que la cáscara haya absorbido casi todo el azúcar.
Sacamos en un papel de horno y rebozamos en azúcar moreno de nuevo, extendemos y dejamos secar al menos 4 h.
Pasada la media hora de reposo nos aceitamos bien las manos, ya que la masa es poco densa y pegajosa y boleamos sin "sobarla" demasiado en porciones del tamaño de una cuchara sopera.
Colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal y decoramos con azúcar, las almendras fileteadas y la cáscara de naranja confitada.
Horneamos a 180º unos 20 minutos, hasta que veamos que están doraditas.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una tortas de interior blandito, blandito, un sabor a Navidad inconfundible y que pueden durar en un cecipiente bien cerradas mas de una semana.
Inspirada en Tortas de naranja de Las Maria Cocinilllas
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