13 febrero 2015

"Espeluznaos" o rejos fritos


Me gusta comer, y no comer cualquier cosa, me encanta la hora del aperitivo, la hora del tapeo, la hora de alternar, de terracitas en verano, de saltar de bar en bar picando algo con una cañita... uno de mis aperitivos preferidos son los rejos o "espeluznaos" como los llaman en Andalucía, me encantó el nombre, estos andaluces son la monda, y no los había preparado nunca en casa, así que la otra noche me animé y me salieron ricos, ricos...


Ingredientes:
- 500 gr. de rejos
- 2 cucharadas soperas de harina
- Aceite de girasol para freir
- Sal
- Pimentón Las Hermanas








Preparación:

Lavamos, escurrimos y salamos los rejos.
Mezclamos la harina con el pimentón.
Cortamos los rejos en grupos de 2 o 3 "patitas" y rebozamos.


Freímos en abundante aceite caliente bien caliente (debe estar a mas de 165º) y dejamos escurrir en papel absorbente antes de servir.


Aderezamos con un poquito de limón al gusto.



El rebozo lo podemos cambiar combinando las especias que mas nos gusten, comino, pimienta, orégano... pero los genuinos llevan pimentón ;-)


20 comentarios:

  1. En lo de salir somos iguales y los rejos no me los pierdo cuando voy a Mojacar ( alli son rejos).

    Yo también me parto con los nombres andaluces, a las medusas en Mojacar, las llaman agua cuajá.
    Bss
    Elena desde el coche camino de los rejos de Mojacar a falta de los tuyos ;)

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    1. Así son ellos, los nombrecitos que les ponen son así de naturales jejeje...
      Buen viaje socia, pásalo genial y tómate una racioncita de rejos junto al mar por mi ;-)
      Besos
      Nieves

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  2. A mi también me encanta la hora del aperitivo y confieso que estos espeluznaos sólo con el nombre ya han captado mi atención.
    ¡Apetecen! ¿llevo la cervecita?

    B7sssss

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    1. Perfecto con una cervecita fresquita ;-)
      Besos
      Nieves

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  3. Me pirran los rejos! Aunque la única vez que los preparé me quedaron duros... Será cuestión de volver a intentarlo.

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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    1. El truco para que los rejos o pulpo o cualquier "molusco" de este tipo, no quede duro es congelarlos previamente al menos 24 horas. Ya me contarás.
      Besos
      Nieves

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  4. Que ricos :) me encantan. soy más de calamar pequeño frito pero mi parte preferida son los tentáculos jaja cada vez que salimos de paseo y los hacen en un bar los huelo a kilómetros... me pierden. Un beso

    Recetas de una gatita enamorada

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    1. Las patitas bien frititas y crujientes son exquisitas.
      Besos
      Nieves

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  5. Ajajajajajajaja, que gracia me ha hecho ver la palabra "espeluznao" porque es justo lo que me decía mi abuela cuando me veia con los pelos revueltos!!! Niña, donde vas toda espeluzná! jajajajajajaja Te han quedado divinos! Un besito

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    1. jajajaja.... me partooo ¿tu abuela es andaluza?
      jejeje.... que graciosas las abuelas ;-)

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    2. Si, de Almeria. Y yo tambien! Bueno...holandaluza jajajajaja

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    3. Adoro Almería, ya me la estoy imaginando con ese acento tan característico que tienen jijiji...

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  6. Un aperitivo rico ricooo :) Por cierto chicas, os hemos enviado el enlace a nuestra receta para el reto de Cocinas del mundo, espero que os haya llegado bien. Besitos :)

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    1. Graciaaaas. Apuntado el enlace ;-)
      Besos
      Nieves

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  7. Jo. Yo reconozco que entro tan poco en casa que mis compañeros de piso siempre me decían que había que pedirme cita con antelación para hacer las cuentas de la casa :D

    pero es que... en casa me aburro! O cocino galletas. Y no sé que es peor.

    No conocía esta tapa, la verdad, y promete estar bien rica con una cervecita o una copita de vino :)

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    1. Va en serio Ana? No has comido rejos nunca? Eso lo vamos a tener que arreglar jejeje...
      Conozco un sitio que los hacen de lujo ¡¡ya quedaremos ;-)!!
      Besos
      Nieves

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  8. Que me gusta a mí un rejo frito, más que el aro de calamar. Son mucho más sabrosos. Un besote!!

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    1. Muchisimo mas sabrosos, cada uno tiene su encanto pero el rejo es especial todo hay que decirlo y bien hechos con un buen rebozado y un chorro de limón un manjar ;-)
      Besos
      Nieves

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  9. Anda, que cómo os va la buena vida, eeeeeeh. Lo confieso: a mi también. ¿Y a quién no? Ja ja ja. El tapeo, un mediodía soleado bajo la sombrilla, con una cerveza, con unas buenas raciones ... Como esta de espeluznaos fritos al pimentón. ¡Que llegue la primavera ya, por favor! Ja ja ja.

    Yo tampoco soy de las de cocinar sentada. Qué incómodo, ¿no?

    Por cierto, que "espeluznaa" me he quedado yo con el nombre de estos rejos, ja ja ja.

    Muchas gracias por vuestra participación en el #díadeLASHERMANAS.

    Besos.


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    1. No tienes que dar las gracias Yolanda, participamos encantadas y sabes que lo hacemos con todo lo que podemos, estamos en la cadena GastroMAD jejeje...
      Pues chica después de ver tu bienmesabe podemos juntarnos un día y nos organizamos un piscolabis de lujo, tengo pendiente hacerlo yo en casa, no lo he preparado nunca, me copiaré de tu receta ;-)
      Besos
      Nieves

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