19 abril 2015

Bibimbap - Cocinas del Mundo (Korea)


Nuevamente nos hemos embarcado en un viaje gastronómico por las cocinas del mundo. Esta vez la escala ha sido en Korea, si Korea con K. La anfitriona de este mes es Marga de Acibechería, y su corazoncito quería hacer escala allí y nosotras que la queremos, pues.... aceptamos pulpo ;)


La gastronomía coreana se caracteriza por una cocina muy sana y llena de colorido. Como en toda la cultura oriental, una parte importante es la colocación de los alimentos en la mesa y los rituales que se siguen para su degustación. Arroz, verduras, pescados y mariscos son los alimentos habituales en las mesas, armoniosamente expuestos. Al igual que sus vecinos chinos y japoneses, los coreanos son amigos de utilizar el picante y combinar especias poniendo su sello con ellas a los platos.


En mi casa el picante lo utilizamos de forma muy ligera, por lo que hemos prescindido de utilizar la salsa gochujang, tan común en muchos de sus platos.

Entre la variedad de platos coreanos he elegido el bibimbap, uno de los platos más populares y completos. Con una base de arroz, unas verduras y hortalizas cortadas en tiras y salteadas buscando la armonía y el color, algo de carne de buey o ternera y rematado con un huevo. Vamos con la receta y el paso a paso.
Ingredientes:
  • Arroz jazmín
  • 2 filetes de ternera
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 200 gr. de chapiñones
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 4 huevos
  • Semillas de sésamo
  • Aceite de sésamo
  • Salsa de soja
  • Salsa gochujang (salsa picante) (yo no he puesto)
  • Ajos picados
Elaboración:

Cortamos todas las verduras en tiras y reservamos.


Cocemos el arroz. Aunque podemos usar cualquier otro arroz, lo ideal es usar uno de grano largo, como es el arroz jazmín. Ponemos en una cazuela el doble de agua que de arroz, salamos y cuando rompa a hervir incorporamos el arroz y dejamos que cueza durante 12 minutos, removemos de vez en cuando con un cucharón.


Mientras tanto vamos rehogando las verduras con un poco de aceite. Las hacemos por separado, que no se mezclen, porque así las vamos a incorporar luego a la terminación del plato. Podemos usar distintas verduras u hortalizas.


Cortamos también en tiras la carne y la pasamos por una sartén junto con los dientes de ajo laminados. Cuando la carne esté lista, incorporamos dos cucharadas de salsa de soja y las semillas de sesamo, removemos bien.


Freimos los huevos.


Montamos el plato poniendo en el centro una taza de arroz. Por encima le ponemos unas tiras de ternera y vamos colocando alrededor las diferentes verduras y hortalizas. Por último coronamos con un huevo. Aliñamos con un poco de aceite de sésamo y si se quiere la salsa picante. Espolvoreamos algunas semillas de sésamo más (yo no tenía más)



Rompemos el huevo para que empape el arroz y las verduras y a disfrutar de este plato.


Un plato muy completo.



Y ahora vamos a ver al blog de Marga "Acibechería", toda la recopilación de recetas de este viaje y después iremos a visitar a Teresa de "Casa Tere" para saber la siguiente etapa del viaje, que empezará por la letra "L" y viajaremos el 17 de mayo.

En nuestro enlace permanente tendréis las etapas del viaje siempre actualizadas. Si os gusta viajar y la gastronomía, este es vuestro sitio.

¡BUEN VIAJE!




Y recordad,




Bon appétit.

43 comentarios:

  1. Hey!!. Qué casualidad con el Bibimbap. Mismo plato, versión diferente. ¡¡Genial!.
    Besitos y nos veremos por Líbano.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si, es cierto, pero luego como dices, las versiones son diferentes.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  2. Mmmm ¡Qué rico! Me encantan estos platos combinados ricos en colores y sabores =)

    http://berguaricoysano.blogspot.dk/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si, el colorido siempre he pensado que era una parte muy importante de la comida, por eso me gustan mucho las ensaladas muy variadas, y por eso me decidí por este plato.

      bss

      Elena

      Eliminar
  3. Realmente un plato completo, entretenido de hacer y con un resultado fantástico. Te ha quedado de lo más apetecible.
    Besotes

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Mar, es una comida completa, sobre todo por la cantidad de verduras variadas que lleva.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  4. Platazo completo, entretenido pero fácil y con todos los ingredientes que podemos tener en casa, excepto la salsa gochujang, si la encuentro lo hago y si no seguro que estaba rico igual.
    Deseando estoy de ver donde viajo el mes que viene ;-)
    Besos
    Nieves

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. La salsa seguro que se encuentra en el Carrefour o el Corte Inglés, pero yo cada vez prescindo más del picante.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  5. Menudo plato, no le falta de nada.Yo no lo hice por que el tema del pimiento no va conmigo y quitárselo a la receta era desgraciar el plato. Que buena elección has tenido, un plato precioso.
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues no te creas, antes de prepararlo ví recetas con verduras diferentes, por lo que creo que se pueden poner las que gusten en cada casa. Lo que si es cierto es que los pimientos aportan mucho color, y eso es lo que más me gustaba de la receta.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  6. ¡¡Qué bueno por favor!! Y me doy cuenta que, como dices, la cocina oriental, y en este caso la coreana consiste en añadir millones de cosas al arroz... me encanta eso de que no mezclen, y de que puedas hacerte tu propio plato combinado en la misma mesa, jejejeje... también me gusta mucho cómo usan las especias para darle alegría a un plato súper completo, además de equilibrado y tremendamente dietético, si lo piensas bien...
    Ya el detalle del huevo me mata... ¡¡qué bueno!!
    Me alegra muchísimo reengancharme al reto, lo echaba mucho de menos!!
    Besos, Luz.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Luz, me alegra que hayas vuelto a reanudar el viaje. El plato es muy sano, y además muy, muy rico, eso te lo puedo asegurar yo, pero también mi contrario, que todo lo que huele a oriental se lo piensa y se lanzó al plato como poseso, jeje

      Bss

      Elena

      Eliminar
  7. Que plato mas completo y rico con tanta variedad de cosas,lleva un poco de tiempo pero el resultado es fantastico.besinos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Lleva tiempo si se quieren dejar las verduras por separado, pero si lo quieres hacer en plan rancho del día a día, lo echas todo junto y ya está, jeje. No, es broma, creo que gana mucho el plato así individualizadas las verduras.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  8. la verdad q es una receta de lo mas rica q no conocia y la pinta es estupenda!!!! me encanta

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. En estos viajes, siempre descubrimos cosas nuevas, de eso se trata. ¿No te animas a viajar con nosotros?

      Bss

      Elena

      Eliminar
  9. que buena pintaa. me encanta conocer la gastronomia de otros paises. besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues si os gusta, ya sabéis, embarcaros en la aventura en el siguiente viaje, seréis bien recibidas.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  10. que buena pintaa. me encanta conocer la gastronomia de otros paises. besos

    ResponderEliminar
  11. Otra receta que tengo que probar sin falta y es que estoy aprendiendo muuucho con este reto. Nos vemos en Líbano. Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yo tambien estoy haciendo lista para poner en práctica el resto de recetas, jeje.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  12. Un plato muy completo y colorido, la verdad es que era difícil elegir entre la variada gastronomía coreana, tomo nota
    Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Había mucha variedad, pero yo no pude evitar enamorar de este, fue un flechazo, pero es que el color me puede, jeje

      Bss

      Elena

      Eliminar
  13. Guauuu que ricoo!!! hemos coincidido, os ha quedado de diez chicas por lo que veo se puede hacer mil variaciones, que pintaza!!!

    Nos vemos en el siguiente viaje.... Que tengáis una buena semana.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Todos los platos tienen distintas interpretaciones y formas variadas, eso es lo divertido de la cocina y también de estos viajes virtuales.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  14. Estuve a punto de escoger esta receta pero visto como la has hecho, me la pongo en pendientes, gran paso a paso como siempre.
    Abrazos.
    http://mirecetario.es

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Jose, ya he visto también tu receta y también me la he apuntado. Algún día vamos a tener que hacer las recetas y juntarnos todos a degustarlas, jeje

      Bss

      Elena

      Eliminar
  15. Desde luego que más completo no podía ser!
    El arroz, la verdura, la proteína y hasta el huevo! Me ha encantado, esto sí que es un plato único!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Y tan único Ana, después de un plato de estos no hay sitio para el postre, jeje. Pero es de fácil digestión, eso sí.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  16. ¡Además de lo sano de su cocina, el sabor que tiene y lo coloridos que son sus platos! Habéis conseguido un plato súper completo, con carne, arroz, huevo y verduras. Y muy apto para prepararlo en el día a día. ¡Qué bien descubrir todos estos platos! Nos vemos en el próximo viaje. Un beso chicas

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Chus, yo pienso hacer tu sopa.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  17. Uno de mis platos favoritos por lo que estáis obligadas a repetir e invitar ;)

    Yo también os quiero, muac

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Como dijimos, tenemos que hacer una KDD de cocinas del mundo para poder degustar los platos.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  18. La cocina asiatica tiene mucho colorido y vosotras lo habéis plasmado muy bien, con este plato que además de colorido tiene que estar bien rico, besos
    Sofía

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. El color es muy importante también para mí, a lo mejor soy medio asiática, jeje. pero me encantan los platos llenos de color.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  19. Yo no podía hacerla porque ya la tenia publicada en el blog pero es una receta que me encanta, esta riquisima! Colorida y sabrosa, estupenda elección. Un besito y me encantará estar en el Libano!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues mira, de haberlo sabido hubiese ido allí a buscar referencias, aunque al final fui cogiendo lo que más me interesó de todas las que consulté.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  20. Estas recetas que son tan sanas todo a la planchita de repente te sorprenden con un huevo frito ....jijiji, pos a mojar pan !!!!! aiinnnnsssss que ajco de dieta mardita .....grrrr
    Beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Siempre puedes tener la opción de hacer el huevo escalfado y le quitas calorías ;)

      Bss

      Elena

      Eliminar
  21. Ohhhhhhh que pintazaaaaa, he de decir que me faltó un pelo para hacer esta receta en vez de las hamburguesas pero arrecué en último instante, ahora que veo tus fotos.... que ganas de comerlo!! Impresionante platooo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues no te cortes y preparala, porque es un plato muy rico, sano y completo.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  22. Un plato bien sano y rico y encima colorido, no le falta de nada!!! Habia visto esta receta pero me decante por las espinacas asi que esta la tengo pendiente! ;)
    Besotesssss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues entre las varias recetas que consulté para hacer el bibimbap, muchas de ellas utilizaban las espinacas, pero pensé que iba a quedar mejor el colorido con las que utilicé.

      Bss

      Elena

      Eliminar

Nos gusta saber tu opinión sobre lo que hacemos. Si haces la receta, tu experiencia. Si te parecen suficientemente claras o no las explicaciones. Sabemos que con las prisas de hoy en día no siempre podemos comentar, pero de tus comentarios también aprendemos.

¡No te cortes!