Torrijas de chocolate
En estos cuatro años de andadura de La Cajita hemos intentado daros cada año ideas variopintas para degustar una torrija y no repetir sabor y esta ocasión venimos con una propuesta arriesgada a la par que exquisita, nada menos que como veis, torrijas de chocolate, esto es el culmen del goloseo, del adicto al chocolate y es que en casa todos lo somos.
Todos sabemos lo que es una torrija, y no me refiero al significado que le damos en España a estar atontado o borracho, jejeje, que también, pero en este caso me refiero a una rebanada de pan del día anterior a la que bañamos en leche o vino, que se reboza en huevo y se fríe.
Todos sabemos lo que es una torrija, y no me refiero al significado que le damos en España a estar atontado o borracho, jejeje, que también, pero en este caso me refiero a una rebanada de pan del día anterior a la que bañamos en leche o vino, que se reboza en huevo y se fríe.
También todos sabemos que es un dulce típico de la fiesta cristiana de la Cuaresma y la Semana Santa por lo que estamos en la época perfecta para degustarlas, os tengo que decir que cuando en casa se nos antojan nos da igual sea verano o invierno no hago pereza y preparo una tanda en un pispas.
No dejéis de probarlas, porque a partir de ahora vais a hacer siempre la clásica por supuesto y ésta.
Por cierto, ahora que me doy cuenta, aún no tenemos la receta de la torrija clásica en La Cajita jejeje...
Ingredientes:
- 1 barra de pan del día anterior
- 2 o 3 trozos de cáscara de naranja
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 4 cucharadas de azúcar
- 8 onzas de chocolate negro postres
- 2 huevos
- Aceite para freír
Preparación:
Ponemos a cocer la leche con el azúcar, la cáscara de naranja y el cacao hasta que comience a hervir.
Retirar del fuego y dejar infusionar 5 minutos.
Cortar la barra de pan en rebanadas y colocar, con espacio suficiente unas de otras, en una bandeja amplia.
Retiramos del chocolate las cáscaras de naranja y bañamos el pan.
Dejamos reposar hasta que absorba todo el chocolate por ambas caras.
Pasamos las rebanadas por huevo y freímos en abundante aceite por ambas caras a fuego vivo hasta dorar.
Colocamos en papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Podemos pasar las torrijas por una mezcla de azúcar y cacao o mojamos una cara en chocolate derretido con un poco de mantequilla.
Las torrijas de La Cajita:
Torrijas de vino y leche (2013)
Torrijas con crema de naranja y frambuesas (2012)
Torrijas de natillas con salsa de frambuesa (2011)
