"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Torrijas de chocolate

En estos cuatro años de andadura de La Cajita hemos intentado daros cada año ideas variopintas para degustar una torrija y no repetir sabor y esta ocasión venimos con una propuesta arriesgada a la par que exquisita, nada menos que como veis, torrijas de chocolate, esto es el culmen del goloseo, del adicto al chocolate y es que en casa todos lo somos.

Todos sabemos lo que es una torrija, y no me refiero al significado que le damos en España a estar atontado o borracho, jejeje, que también, pero en este caso me refiero a una rebanada de pan del día anterior a la que bañamos en leche o vino, que se reboza en huevo y se fríe.
También todos sabemos que es un dulce típico de la fiesta cristiana de la Cuaresma y la Semana Santa por lo que estamos en la época perfecta para degustarlas, os tengo que decir que cuando en casa se nos antojan nos da igual sea verano o invierno no hago pereza y preparo una tanda en un pispas. 



No dejéis de probarlas, porque a partir de ahora vais a hacer siempre la clásica por supuesto y ésta.
Por cierto, ahora que me doy cuenta, aún no tenemos la receta de la torrija clásica en La Cajita jejeje...

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche
- 1 barra de pan del día anterior
- 2 o 3 trozos de cáscara de naranja
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 4 cucharadas de azúcar
- 8 onzas de chocolate negro postres
- 2 huevos
- Aceite para freír


Preparación:

Ponemos a cocer la leche con el azúcar, la cáscara de naranja y el cacao hasta que comience a hervir.
Retirar del fuego y dejar infusionar 5 minutos.


Cortar la barra de pan en rebanadas y colocar, con espacio suficiente unas de otras, en una bandeja amplia.
Retiramos del chocolate las cáscaras de naranja y bañamos el pan.
Dejamos reposar hasta que absorba todo el chocolate por ambas caras.


Pasamos las rebanadas por huevo y freímos en abundante aceite por ambas caras a fuego vivo hasta dorar.
Colocamos en papel de cocina para absorber el exceso de aceite.


Podemos pasar las torrijas por una mezcla de azúcar y cacao o mojamos una cara en chocolate derretido con un poco de mantequilla.


Dejamos reposar una u otra opción en la nevera al menos 4 h. antes de consumir para que asienten.







Las torrijas de La Cajita:
Torrijas de vino y leche (2013)
Torrijas con crema de naranja y frambuesas (2012)
Torrijas de natillas con salsa de frambuesa (2011)


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