25 octubre 2015

Patatas con costillas



Elena daba el pistoletazo de salida el mes pasado a nuestra nueva aventura ASALTABLOG, un grupo de blogueros que escudriñan y exprimen mes tras mes a un blog y le sacan todo el jugo para saber todo de él y del "cocinero o cocinera" que está detrás, cotilleamos su cocina, sus técnicas, su fotografía, en resumen, su "talento" culinario jejeje... y todo esto para elegir una receta que mostrar al mundo, "copietearla" de arriba a abajo, ponerle o quitarle un ingrediente o versatilizarla a nuestra manera pero siempre manteniendo la esencia que es lo bonito y divertido y estas patatas con costillas han sido mi receta elegida.

Este mes Gloria de "Cocinar con amigos" ha sido la asaltada, nada mas abrir su fantástico blog te invade la calma, trasmite sosiego, organización, limpieza, sobre todo eso, orden, cada receta perfectamente explicada, con unas fotos que entran por los ojos mostrándote de manera natural un plato rico y que deseas comértelo al momento, sin florituras ni decorados, la esencia misma de lo cocinado, personalmente es un estilo que me encanta.

¿El porqué he elegido esta receta? pues no tiene mucho misterio, después de tener tres o cuatro en mente me decidí por esta porque en la nevera tenía una ristra de costillas, siempre tengo patatas, cebolla y el resto de los ingredientes en la nevera y así tendría lista la comida del día siguiente de mi casa, que al no comer yo en casa tengo que dejar organizada cada día, podíamos resumir que me vino al pelo.

Por cierto, tengo que decir que el resultado fue espectacular, hice como para 4 personas y apenas quedó un poquito para que lo pudiera probar yo por la noche.
A partir de ahora, este guiso lo haré tal cual esta receta ;-)

Ingredientes para 4 personas:

- 1 costillar de cerdo troceado
- 5/6 patatas medianas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- 1 l.de agua
- 200 ml. de vino blanco
- 4 cucharadas de tomate frito
- Sal y AOVE





Preparación:

Picamos la cebolla, cortamos el pimiento en ruedas y los ajos en láminas finas y lo sofreímos todo a fuego suave hasta dorar en un buen chorro de aceite en la olla exprés.


Salamos las costillas y las rehogamos en el sofrito hasta dorar sin dejar de remover.


Añadimos el tomate frito, el vino y las hojas de laurel, mezclamos y dejamos cocer un par de minutos.
Regamos con el agua (yo añadí también dos pastillas de caldo), podemos usar también caldo directamente de brik o casero.
Cerramos la olla y cocemos a fuego suave desde que comience a silbar unos 20 minutos.


Abrimos la olla y añadimos las patatas cascándolas en trozos no muy grandes, rectificamos de sal si fuera necesario y cocemos, esta vez sin tapar, a fuego suave otros 20 minutos mas (comprobaremos que las patatas están hechas)


Parafraseando a Gloria:
"Es un plato de cuchara delicioso, para comer bien caliente los días de frío. La cocina huele que alimenta y las costillas quedan súper tiernas, solo hace falta una cuchara para dejar el plato completamente limpio."






60 comentarios:

  1. Con el dia que tenemos hoy en valencia este plato se ve uuufff

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    1. A partir de ahora este plato es perfecto para cualquier día.
      También se puede hacer en verano que conste ;-)
      Besos
      Nieves

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  2. En serio lo hiciste para otros y casi no lo pruebas? Instala una caja fuerte en tu nevera, y guarda siempre una ración para ti!

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    1. Es lo que tiene cocinar para la familia y dejar la comida hecha de un día para otro, yo como en el cole y sabía que no me llegaría, tengo pirañas en casa jejeje...
      Lo de la caja fuerte no funcionaría, sabrían sabotearla seguro ;-)
      Besos
      Nieves

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  3. Como me gusta este tipo de recetas contundentes ideales para días de frío y lluvia. Es genial!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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    1. Es calentita y rica, pero no creas que es tan contundente, no es pesada por eso es mucho mejor ;-)
      Besos
      Nieves

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  4. Un buen guiso tradicional que ahora que ha empezado el frío apetece un montón. Gracias por compartir la idea. Besicos

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    1. De nada, gracias al asaltablog tenemos esta versión de las típicas costillas guisadas que cada uno en su casa hace a su manera, yo desde luego me quedo con esta a partir de ahora.
      Pruebala!!
      Besos
      Nieves

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  5. Una receta estupenda, rica y vistosa
    de esas que se pueden hacer en casa de tranquis o para cuando viene alguien :)
    un beesote

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    1. Para cualquier ocasión Neus y para todos las edades y gustos, creo que triunfa siempre, además de económica ;-)
      Lo tiene todo!!
      Me alegra que te guste.
      Besos
      Nieves

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  6. Ummm receta tradicional!!! Qué rica! Besitos compi

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  7. Que costillas tan ricas, me encantan así con patatitas. un beso
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  8. Este plato es de los mios, con tu magefesa de toda la vida que cocina tan rico. Un plato super rico y apetecible. Felicidades por el asalto.
    Besos.

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    1. Tengo esta olla desde que tengo uso de razón, te quiero decir con esto que la heredé de mi padre, se vino conmigo cuando me independicé y fíjate quien me iba a decir que saldría en mi blog jejeje..
      Besos
      Nieves

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  9. No hay nada mejor que un buen plato tradicional. Os ha quedado con una pinta.... qué antoja en prepararlo.

    Besos

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    1. Pues no te quedes con el antojo ;-)
      Besos
      Nieves

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  10. Que platazoooooooooooo y que color tienen las patatas por favor... mmm... y yo aquí comiéndome un yogur 0%

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    1. Deja el yogurt para el postre, este plato tampoco engorda tanto, no te quedes con las ganas de probar las patatitas ;-)
      Besos
      Nieves

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  11. Este guiso de patatas con costilla me encanta, yo suelo ponerle costillas en adob y que aun mejor!! Buen asalto.Bs.

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    1. Con el adobo de las carnes tengo cuidado, algunas son demasiado fuertes y te cambian por completo el rico sabor de un plato, una cosa es sabroso y otra salado, prefiero la carne fresca y si la adobo lo hago yo.
      Seguro que las costillas adobadas "caseras" está también bien rico.
      Besos
      Nieves

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  12. Que rico me encanta!!
    Un besito

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  13. Es lo que tiene dejar cosas ricas en la nevera, sales por la puerta y.. "e quando arrivo a casa"... se lo han comido casi todo.
    Buen asalto
    Saludos
    Marisa

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    1. jejeje... tendríamos que tener una mini nevera para estos casos ;-)
      Besos
      Nieves

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  14. Vaya robo. Las novatas también estamos aprendiendo. Me gusta mucho. Besos para las dos.

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    1. Aprendemos rápido eh? es que somos chicas espabiladas jejeje...
      Besos
      Nieves

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  15. Uno de mis platos preferidos para el invierno

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  16. Esta receta me recuerda a mi abuela. Hacía las patatas con costillas como nadie, según decían, porque yo salía escopetada en dirección contraria. Las patatas guisadas con carne o costillas es el único trauma que tengo de la infancia que no he superado todavía. Lo siento.

    Bss

    Elena

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    1. Muchos traumas tienes tu con las comidas de la infancia, vamos a tener que hacer una cura con efecto rebote jejeje...
      Besos
      Nieves

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  17. Cómo apetecen los platos de cuchara. Aquí ahora mismo está lloviendo y es lo que mejor sienta.

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    1. Me encantan los guisos hasta en verano ;-)
      Besos
      Nieves

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  18. Cómo apetecen los platos de cuchara. Aquí ahora mismo está lloviendo y es lo que mejor sienta.

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  19. Muy buen asalto Nieves, me encantan los guisos de patatas y las costillas son tan sabrosas como quedan , que rico plato. Un besote chicas.

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    1. Gracias, me alegra que te guste ;-)
      Besos
      Nieves

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  20. Hola Nieves,
    Las patatas estofadas es una receta que no suelo hacer, pero cuando la hago me encanta.
    Esta receta te ha salido con muy buena pinta, Enhorabuena.
    Besos y abrazos.

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    1. Estofadas con cualquier ingredientes, es que las patatas tienen algo que no se puede resistir, sobre todo en platos de cuchara ¿a que si?
      Besos
      Nieves

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  21. Riquísimos estos estofados, te ha quedado estupendo, Nieves!!! Me encantan con costillas, con pollo y con magro. La base es casi igual a como las preparo yo, pero le pongo más verduritas.
    Besos!!

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    1. Eso, eso, le podemos poner lo que mas nos guste ;-)
      Besos
      Nieves

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  22. Qué plato más rico!!!! Me encanta!!! Y ahora que ya hace frío son los mejores para disfrutar de una buena comida. Un gran asalto :)

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    1. Todo tipo de guisos con patatas en esta época que empieza el frío es ideal.
      Besos
      Nieves

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  23. clásico que nunca defrauda. me encanta

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  24. No hay nada como ser una ladrona practica, mirar y robar lo que vas a gastar, robar x robar........Fuera bromas, es un plato fantástico, de lo cuchareo, me encanta

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    1. Yo pongo también la cuchara jejeje...
      A ver a quién robamos el mes que viene ;-)
      Besos
      Nieves

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  25. Muy bueno el robo. Ahora que empieza a hacr fresquito, estos platos apetecen mucho :D Besotes!!

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    1. A mi siempre me apetecen, jejejeje...
      Besos
      Nieves

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  26. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  27. Que lo he borrao!! lo que te decía:
    Ay tía cómo me ha recordado a los guisitos de mi madre!!! A mi padre le chiflan las patatas con costillas y mi madre se las hace mucho. Qué ricas!! Voy a hacérmelas yo aquí que los ingredientes también los encuentro. A ver si me salen así de ricas!!
    Esto sí me lo comería yo en una primera cita ves? No una hamburguesa, pero un buen plato de cucharón. Yo si un guapazo me lleva a un restaurante y se come una hamburguesa churretosa me desenamoro, pero si se pone la servilleta alrededor del cuello y se come unas patatas con costillas me lo llevo a casa. ;-)
    Tengo un plan B

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  28. Que maravilla los guisitos, que no nos falten y tampoco el pan que menuda salsita apetitosa asoma por ahí ;) Mua!

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    1. Creo que en mi casa nunca ha faltado el pan, una comida sin él no es comida y con este plato tiene que haber si o si.
      Besos
      Nieves

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  29. Un clásico, un básico, un imprescindible para los fríos que se avecinan, qué buen asalto ;)

    Besitos.

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  30. Esto para mí es tradición familiar. Era comida de domingo con mis padres y mis abuelos. De esos platos que no valoras de niño y aprecias de mayor. Cocina tradicional sin artificios. Cocina de verdad

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    1. Exacto César, lo has dicho todo, a mi me pasa igual.
      Besos
      Nieves

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  31. Un plato buenísimo, un asalto estupendo.

    Besos

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  32. Un clásico que me encanta, me vuelve loca! y aunque las hago en casa, como le salen a mi madre no me salen a mi ni por asomo! Por que cocinarán tan bien las mamis?? Bss

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